CHOUX CRAQUELIN CON NATA CON FRESAS EN THERMOMIX LLEIDA

Buenos días , volvemos con unas deliciosas recetas de la edición Food Truck vamos a compartir unos dulces espectaculares, que os parece

INGREDIENTES:

Para la masa craquelin

50 g de azúcar moreno

50 g de harina

50 g de mantequilla en trozos

Un pellizco de sal

PARA LA MASA CHOUXCON CRAQUELIN

150 g de agua

80 g de mantequilla

Un pellizco de sal

2 cucharas de azúcar

120g de harina

3 huevos tamaño L

NATA MONTADA.

750 g de nata (35,1 mínimo materia grasa)

90 g de azucar ,

1 cucharadita de vainilla líquida

PREPARACIÓN

Masa craquelin:

1. ponga en el vaso y la azúcar ,la harina, la mantequilla y la sal y mezcle 15 seg/vel4. Forme una bola con la masa colóquela entre dos plásticos y extiéndela con el rodillo hasta que quede bien fina (2-3 mm).Reserve en el congelador durante 20 minutos .Mientras tanto, continúa con la receta.

MASA CHOUX CON CRAQUELIN.

2. Ponga en el vaso el agua, la mantequilla,

la sal la azúcar y programe 5 min/100°C/VEL 1

3. Añada la harina y sin poner cubilete 20 seg/vel 4 .Retire el vaso de la máquina y deje enfriar durante 10 minutos.

4.Precaliente el horno a 200 °C. Forre una bandeja del horno con papel de hornear.

5. Ponga el vaso de nuevo en su posición programa vel 5 y vaya añadiendo los huevos uno a uno.Tras añadir el último huevo mezcle 30 seg/vel5.Vierta la masa choux en una manga pastelera y forme 12 bolas en la bandeja del horno preparada dejando 5 cm de espacio entre ellas.Con un cortapastas de 6-7 cm, corte 12 círculos de masa craquelin coloque los sobre los choux y presiona ligeramente.

6.Hornee durante 20-25 minutos(200°C) o hasta que estén dorados .Mientras tanto, lave el vaso.Apague el horno abre la puerta parcialmente y dije que se sequen durante al menos 10 minutos.Retire la bandeja del horno y deja enfriar los choux completamente

antes de rellenarlos.

NATA MONTADA.

7.Coloque la mariposa en las cuchillas.Ponga en el vaso la nata el azúcar y la vainilla monte a velocidad 3.5 hasta que la nata esté montada recordar que no tiene tiempo ir mirando.Retire la mariposa y ponga la nata en una manga pastelera con Boca rizada y reservar en la nevera.

MONTAJE.

8.Corte los choux por la mitad ponga la nata unas cuantas fresas y servir inmediatamente . Estan de rechupete .ya me comentareis si necesitais ayuda