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Thermomix® Lleida

YOLANDA CAPO VIDAL

Hola, éste es mi espacio para compartir con tod@s vosotr@s mi vocación. Aquí encontraréis ideas, sugerencias, pequeños placeres, trucos, etc... Espero y deseo que lo disfrutéis conmigo!!!

Albondigas a la jardinera

1 de marzo de 2016

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

1 de marzo de 2016

Categorías:

Carnes y aves

fuente: foto Google INGREDIENTES: Para las albóndigas:

300 g de carne picada de ternera
Sal
2 huevos
Una rama de perejil
2 dientes de ajo
Una miga de pan, remojada en leche y exprimida
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de vino blanco
Harina para rebozar
Aceite para freir

Para el sofrito:

100 g de cebolla
100 g de pimiento verde
50 g de aceite de haber frito las albóndigas (colado)

Para el resto:

100 g de zanahoria
100 g de guisantes (pueden ser congelados)
Una cucharadita de harina
100 g de vino blanco
Sal
300 g de agua

PREPARACIÓN:

Ponga en el vaso las zanahorias y trocee 5 segundos en la velocidad 4. Saque y reserve.
A continuación, eche los ajos, el perejil y el vino y trocee 4 segundos en la velocidad 5. Añada los huevos, la miga de pan, el pan rallado, y la sal y programe 4 segundos en la velocidad 3. Vuelque esta mezcla sobre la carne picada, mezcle y forme las albóndigas, pase por harina y fría, tienen que quedar doraditas. Introduzca en el cestillo. Reserve.
Sin lavar el vaso, eche los ingredientes del sofrito, trocee 4 segundos en la velocidad 4 y programe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Añada las zanahorias, la cucharadita de harina y la sal, y rehogue 3 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Agregue el vino y el agua, introduzca el cestillo en el vaso, tape y programe 15 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Eche los guisantes por el bocal y vuelva a programar 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

Nota:Las albóndigas en lugar de fritas las puedes hacer enharinadas y al varoma ,en cuyo caso las pondremos al Varoma en el paso 5. Consejo:Echas al vapor no quedan doradas pero quedan muy jugosas por más tiempo y por supuesto más ligeras.

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