FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS ELABORADO CON THERMOMIX®

Lo que se puede hacer con dos pechugas de pollo y un poco de imaginación, y por supuesto, con nuestra Thermomix®!!! Cualquier terrina o fiambre, ahora que llega el verano y el calor, lo dejamos hecho en la nevera y igual lo podemos utilizar como aperitivo o como un plato principal para llevar... nos quita tiempo de estar cocinando platos elaborados, y a la vez fresquitos son más apetecibles...   FIAMBRE DE POLLO CON PISTACHOS ELABORADO CON THERMOMIX® INGREDIENTES: (para 8 raciones) 300 gr. de pechuga de pollo en trozos 100 gr. de beicon ahumado en lonchas o trozos 60 gr. de queso cremoso (tipo philadelphia) 2 huevos 1 cucharadita de sal 1 pellizco de pimienta negra molida 1 pellizco de romero seco 1 pellizco de tomillo seco 40 gr. de pistachos pelados (sin sal) 700 gr. de agua 100 gr. de rúcula PREPARACIÓN: Ponga en el vaso la pechuga y el beicon y triture 15 segundos/velocidad 5. Añada el queso, los huevos, la sal, la pimienta, el romero, el tomillo y los pistachos. Mezcle 15 segundos/giro inverso/velocidad 4. Vierta la mezcla sobre un cuadrado de film trasparente y envuelva la carne dando forma de cilindro. Haga rodar el rollo de carne sobre la superficie de trabajo para que quede bien sellado. Reserve. Aclare el vaso. Vierta el agua en el vaso y sitúe el recipiente Varoma en su posición con el rollo de carne. Tape el Varoma y programe 30 minutos/Varoma/velocidad cuchara. Retire el Varoma. Deje enfriar el fiambre de pollo y córtelo en lonchas finas. Sirva el fiambre de pollo frío con la rúcula en sándwiches y bocadillos.