FRICANDÓ

US PRESENTO UNA RECEPTA TÍPICA DE MUNTANYA  QUE LA FEM MOLT SOBINT A CERDANYA I QUE ESPERO QUE US AGRADI !!

INGREDIENTS :

- 1 KILO DE CARN TALLADA A 1CM DE GRUIX, A SER POSIBLE DE LA LLATA DE VEDELLA

- FARINA PER ARREBOSSAR

- OLI PER SEGELLAR LA CARN

- ( PAELLA ANTIADHERENT )

- PER LA PICADA :

- 30G D'AMETLLES 

- 30G DE NOUS 

- 2 GRANS D'ALL

- 1 GRAPADET DE JULIVERT

- PER EL SOFREGIT:

- 1 CEBA MITJANA ( 100-150GR )

- 2 GRANS D'ALL

- 60GR D'OLI D'OLIVA VERGE EXTRA 

- 200GR TOMÀQUET TROCEJAT 

- SAL I PEBRE

- 1 CULLAREDETA DE SUCRE ( PER L'ACIDESSA )

- 100GR DE VI BLANC

- 50GR DE BRANDY

- 250GR DE CALDO O AIGUA AMB UNA CULLERADA DE CONCENTRAT DE CARN

- 100GR DE CREMALLOLES SEQUES ( EN REMULL AMB AIGUA TEBIA ) O 300GR DE BOLETS DE TEMPORADA

- COMENZEM ... PER LA PICADA:

- POSEM EN EL VAS TOTS EL INGREDIENTS I PROGRAMEM 6 segons-velocitat 6

RETIREM I RESERVEM

PER EL SOFREGIT:

- POSEM EN EL VAS LA CEBA A OCTAUS, ELS ALLS I L'OLI. TROSSEGEM 5 segons- velocitat 5.

BAIXEM ELS INGREDIENTS AL FONS DEL VAS AMB AJUDA DE L'ESPÀTULA I SOFREGIM 8minuts/120graus/velocitat cullera.

POSEM EL CISTELLET PER COMPTES DEL CUBILETE.

- MENTRES ES FA EL SOFREGIT,SALPEBREM LA CARN I LA ENFARINEM, TRAIENT-LI L'ACCÉS DE FARINA. LA FREGIM, VOLTA I VOLTA PER DORAR-LA.

( RESERVEM )

- AFEGIM AL SOFREGIT EL TOMÀQUET i EL SUCRE I CONTINUEM : 6minuts/120graus/velocitat cullera.

- INCORPOREM EL VI I EL BRANDY 5minuts més/120graus/velocitat 1. MANTENINT EL CISTELET PER EVAPORAR

. POSAREM ELS FILETS DE CARN EN EL VAS, EL CALDO I LES CREMALLOLES ESCORREGUDES O ELS BOLETS TROSSEJATS I CUINAREM 20minuts/varoma/gir invers/velocitat cullera.

- AFEGIREM LA PICADA RESERVADA I PROGRAMEM 6minuts/120graus/gir invers/velocitat cullera.

I....JA ESTÀ !!

-PODEM ACOMPANYAR-LO AMB PATATES DE GUARNICIÓ O ARRÒS !!

ESPERO QUE US AGRADI !!

SI LA FEU D'UN DIA PER L'ALTRE, QUEDA MÉS REPOSADA I TENDRE.

EN COOKIDOO, PODEU TROBAR UNA RECEPTA SIMILAR  :

TERNERA CON SETAS AL BRANDY

GRÀCIES A TOTHOM !!