COCA DE SAN JOAN CON THERMOMIX

Hola a tod@s,estamos ya cerca de la verbena de San Joan,os traigo la receta de la coca para la noche mas magica del año, que disfruteis mucho haciendola y porsupuesto compartiendola con familia y amigos !!!!!!!!!

INGREDIENTES:

• 2 huevos

• 1 huevo para pintar

• 40gr de levadura de panaderia

• la piel de 1 limòn y de una naranja ( sin la parte blanca)

• 150 gr acete de oliva

• 200gr de patata cocida

• 130 gr azùcar

• 120 de azùcar para el adorno ( mezclar con unas gotas de agua para que quede gruesa)

• 160gr de leche

• 500gr de harina de fuerza

PREPARACIÒN:

• Poner en el vaso 130gr de azùcar y pulverizar 30 seg/ vel 10,acontinuaciòn añadimos la piel del limòn y la naraja y volvemos a pulverizar 30seg/ vel 10

• añadimos la leche,el aceite y los 2 huevos y mezclamos 1 mint/ 37ºC / vel 3

• a continuaciòn ponemos la levadura,la patata cocida ( fria) y la harina y mezclamos 30 seg / vel 6. A continuaciòn amasaamos 3 mint / vel espiga

• sacar del vaso y poner en un vol previamente untado en aceite y dejaremos que doble su volumen ( lo taparemos con un paño ,fuera de corrientes de aire,apròximadamente 1 hora)

• PRECALEMTAMOS EL HORNO A 200ºC

• pasado este tiempo nos untamos las manos en aceite y dividimos la mas en dos y las colocamos en 2 bandejas con papel de horno,las pintamos con huevo y adornamos con frutas confitadas ,o cerezas, crema pastelera, piñones,azùcar turronado etc.... y y dejamos una hora mas que doble su volumen.

• una vez a doblado su volumen ya la tenemos lista para el horno 15 minutos 200ºC ( segun horno vigilar no se queme por arriba ).

• lista para servir y comer.