CARACOLILLOS EN SALSA

Ingredientes:

500g caracolillos

2 cebollas grandes

3-4 ajos

Perejil, hierbabuena, tomillo

sal

1 cucharada tomate frito

picada

maizena

500g agua

vino blanco

aceite oliva

Cayena

preparación:

-Ante todo lavar muchas veces las caracolas con agua tibia y dejarlas una media hora con agua (tibia)

-Poner el cubrecuchillas el vaso, los caracolillos, el agua tibia, las hierbas (menta, tomillo ...) 25 minutos / 98 grados / cuchara, al acabar sacar y reservar.

-Sacar el cubrecuchillas, poner la cebolla, aceite y los ajos 8 minu / 120 / velo cuchara.

-poner la cucharada de tomate, y el vino, 2 minutos / varoma / velo 1.al terminar reservamos.

-Volver a poner el cubrecuchillas y ponemos las caracolillos (sin el caldo, lo guardamos) el sofrito y un poco del caldo reservado, programamos 30 mint / 98 grados / cuchara. 10 minutos antes de terminar poner la picada y si necesitan más agua de la que tenemos reservada poner (al gusto).

Espero os guste, Buen provecho.

Receta de:

Montse Prats/ agente comercial Thermomix® lleida