Coca de Sant JOAN Bellpuig - Lleida

Us presento la millar coca que mai he provat de fer per la Revetlla de sant Joan.

INGREDIENTS:

• 100gr sucre
• La pell d’un llimó
• 160gr de llet
• 120gr de Mantega de porc
• 2 ous
• 40gr de levat fresc
• 150gr de patata cuita
• 500gr de farina de força

PROCEDIMENT:

1. Posar el sucre al vas + la pell del llimó i polvoritzem 20 segons a V.10
2. Afegim la llet, la mantega de porc, els 2 ous y calentem 1minut / T. 37ºC / V. 3.
3. Afegir-hi el llevat fresc, la patata cuita i freda i la de farina, i barrejar 30 segons/ V. 6 . Acte seguit 3 minuts / funció amassar
4. Retirar la massa, dividir-la en dos ja que una és molt gran i cada una la posem a sobre una taula de silicona per enfornar ( o també damunt una fulla de paper vegetal), li donem la forma que vulguem.
5. Pintem la superfície amb ou batut, i després hi afegim el *sucre tarrossat.
6. Deixar reposar d’una hora a dues i després enfornar 15 minuts a temperatura 180ºC.