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Thermomix® Lleida

Clara Gili Valles

Hola

me llamo Clara Gili Vallés y soy de la cosecha del 78 , madre de 4 , empresaria y agente comercial de Thermomix des del 2018, aunque usuaria des del 2000.

Aquí tienen mi blog, en el que van a encontrar todo tipo de recetas, algunas de más saludables, pues estudié naturopatía, recetas de las que deseo faciliten su día a día, y puedan encontrar todos los trucos que estaban buscando.

Fricandó

11 de febrero de 2022

Tiempo de preparación:

00:01:15

Ración para:

6 personas

11 de febrero de 2022

Categorías:

Carnes y aves

El Fricandó és un plato típico catalán, heredado del "fricandeau" francés. És un guiso de ternera a base de filetes muy finos i que se suele cocinar con setas.

Su nombre viene de la palabra galesa"Frica" que significa freír, ya que para que tenga la textura ideal hay que enharinar los filetes i sofreírlos antes de guisarlos.

És un plato de otoño, aunque podemos disfrutar todo el año si lo hacemos con setas secas como en la receta.

La receta es para unos 200 g de picada. para el Fricandó solo usara 50 g, el resto, se puede guardar en la nevera en un bote hermético y usarla como base de otros guiso.

Ingredientes

4 ñoras

50 g de almendras tostadas

50 g de avellanas tostadas

3 nueces

1 puñado de piñones tostados

5 dientes de ajo

1 rama de perejil (solo las hojas)

25 g de setas deshidratadas

350 g de agua caliente

300 g de cebolla a cuartos

2 o 3 dientes de ajo

100 g de aceite de oliva virgen extra

100 g de tomate triturado (natural o en conserva)

sal y pimienta

50 g de harina

800 g de filetes de ternera (culata o tapa plana) cortados en 2 o 3 trozos

50 g de picada

100 g de Brandy o vino

Pasos de la receta

Paso

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