PATÉ DE CARXOFES AMB THERMOMIX®

Els patés vegetals són senzills i ràpids d’ elaborar amb el Thermomix®, tenen un contingut nutricional molt important ja que ens aportaran proteïna (fruits sec) i és una manera fàcil de menjar vegetals.

En aquest paté utilitzarem carxofa fresca. Una hortalissa molt saludable però que sovint fa mandra de netejar. Us donaré uns consells molt pràctics per netejar-les:

1. Poseu-vos guants, així evitareu que les mans es tornin negres

2. Per treure les fulles exteriors que són dures, agafem la carxofa amb la tija cap baix i amb un ganivet fem com si peléssim una poma. No us faci por treure’n massa perquè si en queda de dures després és desagradable de menjar. Tallem la part de dalt que és molt dura i, en aquest cas, també la tija (només deixarem els cors). Les partim i retirem els pelets centrals amb la punta del ganivet

3. Per evitar que s’ oxidin les posarem amb aigua i unes gotes de suc de llimona a mesura que les anem netejant.

La seva principal temporada és durant la tardor i l’ hivern. Aquesta hortalissa presenta un contingut calòric molt baix i és diürètica. Ens aporta vitamina A, del grup B (B1, B2, B3 i B6). També és rica en calci, ferro, fòsfor, magnesi, antioxidants (flavonoides) i un contingut important de fibra soluble que és un gran aliment per la nostra microbiota.

Els anacards ens aportaran greixos saludables, proteïna i minerals com el coure i el magnesi. Els posem en remull per millorar la seva digestibilitat i farà que la textura del paté sigui més suau.

El suc de llimona ajudarà que el paté sigui més digestiu, alcalinitzant i aportant minerals i vitamines.

Hi he afegit vinagre d’ Umeboshi del qual podeu prescindir i canviar per sal. Jo us el recomano. S’ obté de la fermentació de les prunes Umeboshi (d’ origen japonès) amb sal. És probiòtic i ajuda a la nostra salut intestinal millorant la digestió. La seva acidesa és molt baixa, presenta un sabor salat i suau, donant un toc exel·lent a la recepta. El voldreu afegir a tot arreu!!!

Podem servir amb bastonets de pa, pastanaga, api,... o galetes salades

Proveu-lo i bon profit!