AMANIDA DE PASTANAGA I COCO AMB THERMOMIX®

El fast-food pot ser saludable! Una amanida ben senzilla feta en menys de 3 minuts, gràcies a l’ ajut de Thermomix® que fa que menjar saludable no impliqui un gran esforç per part nostra. En aquesta amanida tindrem un munt de vitamines, minerals, antioxidants i fibra que ens donaran vitalitat, ens protegiran la pell, ens ajudaran en la funció intestinal i aprofitem les propietats antiinflamatòries de la pastanaga que és la protagonista de l’ amanida. Té un punt exòtic que li dóna el coco, el qual estem més acostumats a utilitzar-lo en plats dolços però amb la pastanaga és una combinació fantàstica. La podem acompanyar d’ un arròs basmati o uns cigrons o unes llenties o simplement sola. T’ animes a provar-la?

Bon profit!

Ingredients:

• 250 g de pastanaga a trossos
• 50 g de ceba, a quarts
• 1 poma sense llavors, tallada a octaus
• 50 g de coco ratllat
• 5-6 branques de julivert (només les fulles)
• 25 g de suc de llimona
• 50 g d’ oli d’ oliva verge extra
• 2 pessics de sal marina sense refinar (opcional)

Elaboració:

1. Posem tots el ingredients dins el vas i trossegem 5 seg/vel. 5.

2. Servim.