Volver a MARIA CLARA COS QUIXAL

Thermomix® Lleida

MARIA CLARA COS QUIXAL

Aquest és el meu blog a Thermomix® . Una de les meves inquietuds és l’ alimentació sana i natural. El Thermomix® és l’ eina ideal per poder preparar des de la recepta més senzilla a elaboracions complicades, amb una premissa important: fer-t’ho tu! Evitar al màxim els aliments processats que no ens ajuden a una nutrició saludable. És important tenir present que tot el que mengem te una gran repercussió en la nostra salut. Si vols saber-ne més, nomes cal que m’ ho demanis i t’ ajudaré encantada.

PANADONS D’ ESPINACS SENSE GLUTEN AMB THERMOMIX®. Lleida

11 de abril de 2022

Tiempo de preparación:

01:30:00

Ración para:

6 personas

11 de abril de 2022

Categorías:

Verduras, hortalizas y ensaladas

Aquesta és una de les receptes tradicionals de Quaresma però no és fàcil preparar-la sense gluten. Aquesta vegada l’ he elaborat amb iuca, exempta en gluten i fàcil d’ adaptar a diferents receptes.

La iuca és un tubercle cultivat a les zones tropicals i cada vegada més fàcil de trobar al mercat. Tot i ser un aliment ben considerat nutricionalment, és necessari coure abans de menjar ja que presenta un component tòxic, el cianur, que es descompon amb la cocció. Té una textura similar a la patata (pel seu alt contingut en hidrats de carboni) però amb un gust ben diferent i suau. Presenta fibra, vitamines C i del complex B, minerals com magnesi, calci i potassi. Si després de la cocció deixem refredar 24 hores a la nevera, ens aportarà midó resistent amb efecte positiu per la microbiota.

Per preparar la iuca: primer tallarem les puntes del tubercle i les desestimarem , després la tallarem a trossos per treure la pell (que és marró i una mica dura), un cop pelada la tallem a trossos regulars d’ uns 2-3 cm.

La massa l’ obtindrem barrejant a la iuca cuita una mica de sal i oli que triturem fins obtenir una massa amb un tacte com plastilina, fàcil de manipular.

Els panadons els farcim amb espinacs que ens aporten, entre altres, vitamina A, C, del grup B i K. Minerals com el magnesi, potassi, fòsfor, ferro. D’ aquest últim en dificulta l’ absorció l’ àcid oxàlic. Molt rics en antioxidants.

Animeu-vos a fer-los, cuinar és fer salut. Bon profit!

Ingredientes

1 unitat (aproximadament 500g) de iuca pelada i a trossos

1 culleradeta de sal sense refinar

500 g d’ aigua

30 g d’ oli d’ oliva verge extra

5- 6 branques de julivert (només les fulles)

1-2 alls

30 g d’ oli oliva verge extra

600 g d’ espinacs

120 g de panses sense pinyol (opcional)

20 g de pinyons (opcional)

1 culleradeta de sal

1 ou

Pasos de la receta

Paso

EXPORTAR LA RECETA A TU COOKIDOO®

Copia la URL de la receta y pulsa en "Exportar receta" para exportarla a Cookidoo®. A continuación, en la página de Cookidoo® deberás dar al botón "+" y después pegar la URL.