LACTONESA AMB ALL AL Thermomix®

#Salsas y guarniciones 01 diciembre 2020

Tens al·lèrgia a l'ou però t'agrada la maionesa? Avui et porto una recepta de maionesa sense ou o lactonesa que et servirà per acompanyar les teves carns, fideuas, amanides, etc. 


El gust i textura són pràcticament iguals i en només 5 minuts la tindràs llista amb l'ajuda del teu Thermomix® .




INGREDIENTS:


  • 300 g d'oli de gira-sol

  • 150 g de llet

  • 1 gra d'all

  • ½ culleradeta de sal (ajusta al teu gust)

  • el suc de ½ llimona o una culleradeta de vinagre



PROCEDIMENT:


  1. Col·loca una gerra sobre la tapa del Thermomix® , pesa dins de la gerra l'oli. Reserva.

  2. Posa en el got la llet, l'all i la sal. Tritura 1 min / 37 ° C / vel 5. Emulsiona 3 min / 37 ° C / vel 5, mentrestant aboca a poc a poc l'oli sobre la tapa amb el gobelet posat.

  3. Afegeix la llimona o el vinagre i barreja 5 seg / vel 5. Aboca en una salsera i serveix o conserva en un pot hermètic a la nevera.


*La llet ha d'estar a temperatura ambient (si la tens a la nevera quan la posis al vas , al pas 2, programa la funció escalfar a 37ºC abans de posar la resta d'ingredients i després continua amb la recepta)


*Si li vols donar una mica de color pots afegir una mica de colorant o mostassa


*La lactonesa és una salsa alternativa a la maionesa, per a persones que tenen intolerància a l'ou o problemes de colesterol.


Espero que et serveixi i que t'agradi. Moltes gràcies per llegir-me i fins aviat!!!