Amb el fred el que més ens ve de gust a casa són cremes i sopes calentetes, cauen segur cada nit.

Avui us porto la recepta d'una que ens encanta pel contrast de sabors i textures!!

El punt del bròquil queda perfecte i el que estigui fet al vapor potència molt el seu sabor, a més de conservar gran part dels nutrients.

La recepta és de cookidoo, només que he canviat les escopinyes per cloïsses, ja que tenia unes quantes a la nevera i les he aprofitat.

INGREDIENTS PER A 6 RACCIONS:

• 200 g de cloïsses o escopinyes fresques


• 1 cullerada de sal


• 25 g de ceba


• 250 g de porro en trossos de 2 cm


• 30 g d'oli d'oliva verge extra (i una mica més per servir)


• 75 g de patata tallada a trossos


• 500 g de brou d'au


• 1 pessic de pebre negre mòlt


• 450 g de ramells de bròquil

PROCEDIMENT

1. Posa les cloïsses en un bol, cobreix-amb aigua, afegeix 1 cullerada de sal i reserva.


2. Posa en el got la ceba, el porro i l'oli i trosseja 4 seg / vel 4. Després sofregeix 15 min / 120 ° C / vel 1.
   


3. Afegeix la patata i ofegar 2 minuts / 120 ° C / vel 1. Mentrestant, aclareix i escorre les cloïsses. Reserva.


4. Incorpora el brou i el pebre. Situa el recipient Varoma en la seva posició amb el bròquil. Col·loca la safata Varoma amb les cloïsses. Tapa el Varoma i programa 20 min / Varoma / vel 1. Retira el Varoma i reserva tapat.


5. Col·loca el gobelet a la tapa i tritura 30 segons / vel 5-10 progressivament. Reparteix la crema, decora amb el bròquil i les cloïsses i serveix regat amb un rajolí d'oli.

------------------------------------------------------

SUGGERIMENT

Pots reemplaçar les cloïsses fresques per 1 llauna d'escopinyes en conserva. En aquest cas, afegeix el brou de la llauna per potenciar el sabor de la crema i posa les escopinyes directament en el moment de servir.

T'animo a provar-la i a que m'expliquis què t'ha semblat!!

Si tens algun dubte sobre l'elaboració o qualsevol consulta no dubtis en contactar, estaré encantada d'ajudar-te en el que necessitis !!

------------------------------------------------------

Gràcies per passar-te per aquí i llegir-me, espero que et sigui d'ajuda i si t'ha agradat el contingut deixa'm 1 like al final ;)