Pan de molde:Pan de molde:

Engrase con aceite de oliva un molde de cake de 1 litro de capacidad y reserve.

Ponga en el vaso 150 g de agua y 10 g de levadura y programe 2 min/37°C/vel 1.

Añada 250 g de harina de fuerza y la sal y e inicie Amasar/2 min 30 seg.

Vierta la masa sobre una superficie de trabajo espolvoreada con harina y amásela ligeramente formando un cilindro.

Coloque la masa en el molde reservado y deje reposar hasta que doble su volumen (aprox. 45-60 minutos).

Mientras tanto, lave el vaso.

Ponga en el vaso 1000 g de agua, sitúe el recipiente Varoma en su posición con el molde, cubra con un trozo de papel de hornear y tape el Varoma.

Programe 45 min/Varoma/vel 1. 

Retire el Varoma, espere unos minutos, desmolde sobre una rejilla y deje enfriar. 

Vacíe y seque el vaso.

Mayonesa Higienizada:

Coloque una jarra encima de la tapa del Thermomix y pese dentro de la jarra el aceite de girasol. Reserve.

Ponga en el vaso 2 huevos, 10 g de vinagre y sal.

Mezcle 1 min 30 seg/80°C/vel 5. 

Emulsione inmediatamente 3 min/vel 5 y, con la máquina en marcha, vierta poco a poco el aceite sobre la tapa con el cubilete puesto.

Con la espátula, baje la mayonesa hacia el fondo del vaso y mezcle 10 seg/vel 3.

Vierta en un tarro hermético y conserve en el frigorífico.

Lave y seque el vaso.

Relleno del pastel:

Ponga en el vaso 1/2 cebolleta, 100 g de barritas de surimi y 3 hojas de lechuga.

Trocee 5 segundos/velocidad 4

Baje la mezcla al fondo del vaso y añada 15 aceitunas si hueso.

Vuelva a trocear 5 segundos/velocidad 4

Añada 3 latas de atún en aceite de oliva bien escurridas y 4 cucharadas de la mayonesa higienizada.

Mezcle 20 segundos/giro inverso/velocidad 2

Ponga al fondo del molde rebanadas de pan, hasta cubrir todo el fondo.

Añada la mitad del relleno y reparta bien por toda la superficie. Cubra con otra capa de pan de molde.

Cubra con pan de molde y reparta el resto de relleno uniformemente. Vuelva a cubrir con pan de molde.

Tape el pastel con el sobrante de film y apriételo un poco para compactarlo.

Reserve entre 2 y 3 h en el frigorífico.

Lave el vaso.

Lechuga iceberg en juliana:

Corte media lechuga iceberg a trozos grandes irregulares (4 o 5 trozos) y póngala en el vaso.

Añada 800 g de agua.

Programe 4 segundos/velocidad 4.

Ponga el cestillo en un bol grande y escurra la lechuga.

Reserve.

Desenvuelva el pastel y con cuidado dele la vuelta sobre la bandeja donde va a servirlo.Desenvuelva el pastel y con cuidado dele la vuelta sobre la bandeja donde va a servirlo.

Cubra todo el pastel (incluso los laterales) con una fina capa de mayonesa y decore a su gusto con aguacate, huevo duro picado, aceitunas y barritas de surimi.

Reparta la lechuga cortada en juliana por todos los bordes de la bandeja.

Sirva imediatamente o reserve en el frigorífico hasta el momento de servir.