El chutney és una confitura agredolça que l’ elaborem amb fruita o verdura cuinat amb vinagre, especies i sucre. És originari de l’ Índia i s’ acostuma a menjar acompanyant plats de carn, peix, formatge, torrades, ... amb el que us vingui de gust i fins i tot sol. El podem elaborar amb diferents ingredients: pera, mango, maduixa, carbassa, ... poma amb la qual obtenim una gust molt agradable.

Per aquesta recepta he utilitzat ingredients procedents de l’ agricultura ecològica, he canviat el sucre morè per sucre de coco pel seu baix índex glucèmic i un vinagre de poma ecològic que li dóna un toc excepcional.

Aquesta recepta la podeu trobar guiada a www.cookidoo.es

Ingredients: 

130 g de ceba a trossos

25 g d’ oli d’ oliva verge extra

½ culleradeta petita de llavors de mostassa

250 g de poma pelada, sense llavors i a daus d’ un cm

15 g de sucre de coco

20 g de vinagre de poma

1 pessic de sal

Preparació:

1.Posem dins el vas la ceba i trossegem 5 seg/vel 5. Amb l’ espàtula baixem les restes de ceba cap al fons del vas.

2.Afegim l’ oli i les llavors de mostassa i sofregim 5 min/120º/vel 1.

3.Afegim la poma, el sucre de coco, el vinagre de poma i la sal i programem 8 min/100º/gir a l’ esquerra/vel. cullera. Servim o guardem a la nevera amb un pot de vidre hermètic.