Las tortitas...ese dulce que es agradable al paladar, muy suave.

Recuerdo en mis tardes de fin de semana de la infancia, por las calles de La Coruña, yendo a merendar tortitas con nata y chocolate con mi madre...

Ahora soy yo quien las cocina y mi hija las degusta, eso sí, sin glúten y deliciosas!

TORTITAS SIN GLUTEN  con Thermomix®

Ingredientes:

1. 50 gr. de mantequilla (un poco más para cocinarlas)


2. 300 gr. de leche


3. 2 huevos


4. 30 gr de azúcar


5. 1 cucharada de vainilla líquida


6. 150gr harina de arroz 


7. 30 gr de almendra molida (yo la preparo primero +el arroz 5 seg/vel 10)


8. 50 gr harina de maíz s/gluten


9. 1 cucharada de levadura química (que sea apta)


10. 1/2 cucharadita de sal

Preparación:

Poner la mantequilla en dos o tres pedazos, programamos 2 minutos/ 70ºC/ velocidad 1

Vertemos la leche, los huevos, la vainilla, las harinas de arroz y almendras que hemos triturado primero, la harina de maíz, la levadura y la sal  poner 15 segundos/ velocidad 5, si se tiene tiempo, se deja reposar unos 15 minutos, para que sean más esponjosas, sino, se pueden hacer sin esperar.

En una crepera o sartén pequeña, untamos un poco de mantequilla y echamos un cucharón de la masa (va bien el cucharón de las salsas por la medida), lo dejamos hasta que se formen las burbujas, más o menos unos 2 minutos y giramos. Se van apilando y reservamos en caliente, se pueden tapar con otro plato, un trapo o un bowl. Salen unas 12/14 tortitas.

Servir con nata, chocolate, caramelo, mermelada...en fin, con lo que más nos guste !!

Receta en Cookidoo y en la colección SIN GLUTEN SIN LIMITES de Thermomix®