COCA DE CHICHARRONES CON THERMOMIX®

Esta receta es muy rápida y te pueden salir dos cocas más finitas.... En este caso, en el taller de cocas solamente hicimos una. ( A gusto del consumidor, que es el que tiene que saborearla).   INGREDIENTES: Para la masa: 100 gr. de agua 100 gr. de leche 200 gr. de manteca de cerdo 400 gr. de harina 25 gr. de levadura fresca un pellizco de sal   Para la cobertura: 200 gr. de chicharrones 50 gr. de piñones aproximadamente azúcar para espolvorear ( se puede torronar, mezclar con unas gotas de agua, para que quede más grueso)   PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180ºC.

1. Trocee los chicharrones 10 segundos en velocidad 4 ó 5, dependiendo del tamaño de los chicharrones. Sacar  y reservar.
2. Sin lavar el vaso, ponemos la leche, el agua y la manteca.  Programo 1 minute a 37º, velocidad 1.
3. Añado la levadura, la harina y la sal y programo 1 minute en velocidad Espiga.
4. Introducimos los chicharrones y mezclamos 15 segundos en velocidad Espiga. Terminamos de incorporarlos bien mientras extiendo la masa  con las manos  sobre una bandeja pincelada en aceite, dejándola muy fina. Extiendo unos piñones y espolvoreo azúcar al gusto.
5. Introducimos la bandeja en el horno precalentado.

Nota: Si lo prefieres, puedes sustituir los piñones por 100 gr. de almendras troceadas durante 5 segundos. También podes espolvorear un poco de canela junto con el azúcar.