Siguiendo con el menú para la noche de San Juan, este entrante también podemos tenerlo preparado con anterioridad. Lo he elegido por su simplicidad de elaboración. Lo puedes presentar con un poco de ensalada, o en tostadas. Espero que lo disfruteis, buena noche de San Juan!

PUDIN DE GAMBAS, CANGREJO Y ATÚN CON Thermomix®

INGREDIENTES:

12 palitos de cangrejo

120 gr. de atún natural (escurrido)

120 gr. de gambas cocidas y peladas

3 huevos

130 gr. de leche

120 gr. de nata

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 gr. de mayonesa

4-5 pepinillos en vinagre (opcional para decorar)

4-5 aceitunas

1 huevo duro para decorar

PREPARACIÓN:

Forramos con film transparente un molde de cake (de 1 litro) y reservamos.

Pondremos los palitos de cangrejo en el vaso y troceamos 6 segundos, velocidad 4. Retiramos a un bol y reservamos.

Pondremos en el vaso el atún, las gambas, los huevos, la leche, la nata, la sal, la pimienta y la mitad de los  palitos de cangrejo troceados. Programamos 8 minutos, 90ºC, velocidad 5.

Añadimos el resto de los palitos de cangrejo y mezclamos con la espátula. Vertemos la mezcla en el molde reservado y cubrimos con el film transparente. Reservamos el molde en el frigorífico un mínimo de 4 horas.

Desmoldamos el pudin, cubrimos con la mayonesa y decoramos con los pepinillos, las aceitunas y el huevo duro cortado en rodajas o rallado. Cortamos en porciones y servimos con ensalada, por ejemplo.