Ahora que estamos buscando ideas de presentaciones para la Navidad, quiero presentarte una receta clásica en otro formato. Espero que te guste. Con nuestra Thermomix® todo es más fácil, cómodo y limpio. ¿Estás de acuerdo conmigo? Sólo tienes que pedirme una demostración y podrás comprobarlo por ti misma.  Dale a Me Gusta

INGREDIENTES (6 vasitos) 

250 g de pimientos del piquillo (asados al natural) escurridos

½ limón pelado y sin pepitas

220 g de azúcar

Brandada de bacalao

200 g de aceite de oliva

3 dientes de ajo

½-2 guindillas secas(al gusto)

500 g de lomos de bacalao desalado, sin piel ni espinas (en trozos)

30 g de leche

2 pellizcos de pimienta molida

Obleas

10 g de perejil fresco

50 g de aceite de oliva virgen extra

18 obleas de masa para empanadillas

Montaje

6 pellizcos de sal negra o de semillas de amapola

Mermelada de pimientos del piquillo

Ponga en el vaso los pimientos del piquillo, el limón y el azúcary triture 10 seg/velocidad 6. Coloque el cestillo en lugar del cubilete par que evapore y no salpique. Programe 10 minutos/Varoma/velocidad 1.

Vertemos en un tarro de cristal y dejamos enfriar durante un mínimo de 1 hora. Mientras tanto, continúe con la receta. Lave el vaso.

Brandada de bacalao

Ponga en el vaso el aceite, los ajos y la guindilla. Trocee 5 segundos/velocidad 5 y sofría 6 minutos/120ºC/velocidad 1

Incorporemos el bacalao y triture 30 segundos /velocidad 5. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y triture 30 segundos/velocidad 5.

Agregue 30 g de leche y la pimienta y triture 15 seg/velocidad 4.

Retiramos a un bol y reserve. Lave y seque el vaso.

Obleas

Precaliente el horno a 220ºC.

Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

Ponga en el vaso el perejil y pique 3 seg./velocidad 7.

Añada el aceite y mezcle 20 segundos/velocidad5. Retire a un bol.

Coloque las obleas de masa para empanadillas en la bandeja preparada y pincélalas con el aceite con perejil.

Hornee durante 4-5 minutos (220ºC) o hasta que estén doradas

Obleas

Coloque en un plato una oblea tostada de base, ponga encima 1 cucharada de brandada de bacalao y repita el proceso 2 veces más. Sirva con la mermelada de pimientos del piquillo y espolvoree con sal negra o semillas de amapola

 Lo encontrareis en la revista Thermomix® nº 110 de Diciembre de 2017