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Mini tostas de falso tartar de tomate
11 February 2022
Tiempo de preparación 00:20:00 mins
Ración para 2 personas
Como no, aqui os dejamos la segunda receta de las cuatro que hicimos en el taller de San Valentin.
Recordad que es una receta para dos personas.
Si quereis hacer mas, solo teneis que duplicar cantidades.
Ingredientes
- 1 tomates grandes (150-200 g)
- 100 g de aguacate
- 10 g de cebolla
- 1/2 diente de ajo
- ¾ de cucharadita de sal
- 15 g de zumo de limón
- 30 g de dátiles sin hueso en trozos
- 5 g de alcaparras
- 10 g de cebolla roja
- 1 huevo duro
- 10 g de aceite de oliva virgen extra
- 15 g de vinagre balsámico
- 4 - 8 biscotes redondos (tostas)
- 1 cucharadita de cebollino fresco picado
Utensilios Thermomix
Pasos de la receta
1 Paso
Con la ayuda de un pelador, pele el tomate. Retire las semillas con una cuchara y córtelos en dados de 5 mm. Póngalos en el cestillo, deje escurrir y reserve.
2 Paso
Ponga en el vaso el aguacate, la cebolla, el ajo, la sal y el zumo de limón y triture 15 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.
3 Paso
Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30 seg/vel 4. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve. Lave el vaso.Coloque la mariposa en las cuchillas y programe 30 seg/vel 4. Retire la mariposa, vierta en un bol y reserve. Lave el vaso.
4 Paso
Ponga en el vaso los dátiles y pique 4 seg/vel 8.
5 Paso
Añada las alcaparras, la cebolla y el huevo duro y trocee 2 seg/vel 4. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso. Añada los dados de tomate escurridos, el aceite, el vinagre y la sal. Retire a un bol, remueva bien y reserve.
6 Paso
Coloque encima de cada mini tosta un aro de emplatar, ponga una capa del aguacate reservado y encima la mezcla del tartar de tomate. Sirva decorados con cebollino picado.
Podéis variar dejando junto con el tomate picado, una lata de atún en agua y dejar que se escurra en el cestillo, le da un sabor diferente y está muy bueno.
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11 February 2022
