CANELONS DE CARBASSÓ FARCITS AMB SALSA D’ANACARDS

Aquesta és una de les receptes fetes aquest cap de setmana a una de les classes amb Thermomix.

Una recepta que m'ha sorprès moltissim, tant de gust com de senzillesa en el seu procès.

Us la recomano.

INGREDIENTS:

• 1 carbassó tallat a làmines primes
• 200 g d'anacards crus
• 3 cullerades de llevat nutricional
• 1 culleradeta d'all en pols, o un gra d’all
• 1 pessic de sal
• 30 g de suc de llimona
• 50 g de veguda vegetal, d’avena o soja

PREPARACIÓ:

1. Primer preparem el carbassó, jo l’he cuit aprofitant el vapor de la cocció dels “bolets a l’allet”. També es poden deixar en repòs uns 30 minuts amb sal sense cocció.
2. Poseu un bol sobre la tapa del vas i hi posem els anacards, cobriu amb aigua i deixeu que s'hidratin durant aprox. 4 hores.
3. Afegiu al vas el llevat nutricional, l’all en pols , la sal, el suc de llimona i la beuguda vegetal i barregeu 5 seg / vel 6.
4. Poseu al vas els anarcards hidratats i escorreguts i tritureu 5 seg / vel 6. Amb l'espàtula, baixeu els anacards cap al fons del vas. I després, tritureu 5 seg / vel 6. Traieu del got I reserveu.

*Pel montatge del caneló he posat les làmines de carbassó, una al costat de l’altra, damunt un paper de film transparent. Damunt hi he afegit la crema d’anacards i amb l’ajut del paper film he cargolat el caneló, així desprès l’he tallat per porcions. Ho he decorat amb germinats per sobre i ho he acompanyat d’uns bolets a l’allet.