Avui pensant en aquelles persones que son intolerants al gluten, i que cada cop coneixem mes casos. Per si us voleu fer un pa a casa aquí us en deixo la recepta.

FOTO: MONTSE GRANOLLERS

RECEPTA DE PA SENSE GLUTEN:

INGREDIENTS:

• 
   900gr d’aigua


• 200gr de patata a trossos 


• 150gr de llet


• 10gr de suc de llimó


• 30gr de llevat fresc


• 1 cullerada de sucre


• 450gr de farina sense gluten panificable (Shär Mix B)


• 50gr de fàcula de tapioca 


• 25gr de farina de quinoa


• 1 cullerada de sal 


• 20 gr doli


• 1 cullerada de sèsam negre (opcional) 

PROCEDIMENT:

1. Poseu 600gr d’aigua al vas i també el cistellet amb les patates i programar 30min / T. Varoma / V. Cull. Retirari reservar


2. Poseu al vas la llet i el llimó i deixar-ho 5 minuts. Afegir 300gr d’aigua, el llevat, el sucre, i calentar 1min / T37ºC / V. 1. Deixem reposar dins el vas 15 min, i mentres engraseu amb oli un motlle desmotllable. 


3. Afegiu les patates cuites, la farina, la fècula de tapioca, la farina de quinoa , la sal, l’oli i el sèsam, i barrejar-ho 20seg / V.6 i a continuació Amassar /2min. Afegir la massa al motlle reservat


4. Amb les mans molles amb aigua podeu distrbuïr la massa per el motlle i allisar la superfície. Deixar reposar durant uns 15-20 min o fins a doblar el volum.


5. Pre-calentar el forn a 200ºC 


6. Introduïr la massa al forn durant 20min a 200ºC, i despres 30min a 180ºC. Retirar, deixar refredar i llest. 

*La recepta està copiada de la col·lecció "COCINA SIN GLUTEN" de la plataforma de receptes  www.cookidoo.es ( si en busqueu el nom és: "Bolla de pan de patata y sesamo negro sin gluten").

DESITJO QUE US AGRADI.

QUE TINGUEU MOLT BON DIA!!!!