PANADONS D'ESPINACS

Ara que estem a la quaresma, us comparteixo la recepta dels panadons , tant típics de la nostra zona, i que fem a casa nostra, any rera any. Serà un plaer per a mi poder-vos ajudar a fer-vos els vostres propis PANADONS.

INGREDIENTS

MASSA:

2 ous

200 grs cervesa

150 grs d'oli d'oliva

150 grs d'oli de gira-sol

800 grs de farina

1 culleradeta de sal

Farciment:

1 kg d'espinacs frescos nets

2 grans d'all

80 grs de panses ( al gust)

50 grs de pinyons ( al gust)

120 grs d'oli d'oliva

Elaboració:

1. Posem dins del vas, els ous, la cervesa, l'oli d'oliva i el de gira-sol i la sal, i programem 10 se/ vel 3.

2. Afegirem la farina i programarem 30 seg /vel 6 i després utilitzarem la funció d'amassat durant 2 min.

3. Retirem la massa del vas, i la posarem en un bol lleugerament engreixat, i ho reservarem , tapat amb film, a la nevera 30 min.

4.Ara, prepararem el farcit.

5. Posem 1 all i el trossegem 2 seg / vel 7, baixem les restes de les parets del vas cap al fons i posem 60grs d'oli i sofregim 3 min /120 / vel 1.

6. Afegim 40 grs de panses, 25 grs de pinyons i sofregim 2 min/120/ gir invers/ vel cullera.

7. Posem dins del got 250 grs d'espinacs i ho courem 3 min/120/gir invers /vel cullera, i passat el temps, afegierm 250 grs més d'espinacs i ho courem 4 min/120/ gir invers/ vel cullera . Ho retirem al cistellet per a que perdi l'aigua .

8. Repetirem els passos 5-6-7 amb els ingredients del farciment restants.

9.Escalfem el forn a 200

10. Farem porcions amb la massa reservada, d'uns 70-90 grs, estirarem la massa amb les mans, o bé amb l'ajuda d'un rodet, podem al mig una mica del farciment, que tenim reservat al cistellet, i els anem tancant.

11. Els courem al forn pre-escalfat 20 min , o fins que els vegem rossets, i ja podem servir.

Nota: si els espinacs són grans els tallem abans de posar al vas, si són baby els podem posar sense tallar. També podem sucar-los amb un pinzell , amb oli d'oliva al sortir del forn.

BON PROFIT

CARME TISELL