Muffins de huevo con manzana caramelizada y canela

Empezar los días así no tiene precio! "Muffins" de huevo con manzana caramelizada y canela.

Un almuerzo o merienda super saludable, proteico, sin harinas refinadas y sin azúcar.

No sé si habéis probado la tortilla dulce, pues su textura y sabor es casi el mismo.

Lo ideal es prepararlos un día que queráis cocinar una crema de verduras, unas lentejas, un guiso de pollo, ... así aprovecháis el varoma pera cocinar los muffins.

El ghee lo podéis comprar, o si os apetece, en cookidoo hay una receta para hacer-lo casero. Si lo preferís, lo podéis sustituir por mantequilla.

Siempre que cocinéis pasteles, flanes, muffins, ... en el varoma, hay que taparlos para que no se llenen de agua del vapor. Si los tenéis, lo ideal son los ramequines que ya tienen su propia tapa.