Hola a tod@s,estamos ya cerca de la verbena de San Joan,os traigo la receta de la coca para la noche mas magica del año, que disfruteis mucho haciendola y porsupuesto compartiendola con familia y amigos !!!!!!!!!

INGREDIENTES:

 •2 huevos

 •1 huevo para pintar

 •40gr de levadura de panaderia

 •la piel de 1 limòn y de una naranja ( sin la parte blanca)

 •150 gr acete de oliva

 •200gr de patata cocida

 •130 gr azùcar

 •120 de azùcar para el adorno ( mezclar con unas gotas de agua para que quede gruesa)

 •160gr de leche

 •500gr de harina de fuerza

PREPARACIÒN:

 •Poner en el vaso 130gr de azùcar y pulverizar 30 seg/ vel 10,acontinuaciòn añadimos la piel del limòn y la naraja y volvemos a pulverizar 30seg/ vel 10

 •añadimos la leche,el aceite y los 2 huevos y mezclamos 1 mint/ 37ºC / vel 3

 •a continuaciòn ponemos la levadura,la patata cocida ( fria) y la harina y mezclamos 30 seg / vel 6. A continuaciòn amasaamos 3 mint / vel espiga

 •sacar del vaso y poner en un vol previamente untado en aceite y dejaremos que doble su volumen ( lo taparemos con un paño ,fuera de corrientes de aire,apròximadamente 1 hora)

 •PRECALEMTAMOS EL HORNO A 200ºC

 •pasado este tiempo nos untamos las manos en aceite y dividimos la mas en dos y las colocamos en 2 bandejas con papel de horno,las pintamos con huevo y adornamos con frutas confitadas ,o cerezas, crema pastelera, piñones,azùcar turronado etc.... y y dejamos una hora mas que doble su volumen.

 •una vez a doblado su volumen ya la tenemos lista para el horno 15 minutos 200ºC ( segun horno vigilar no se queme por arriba ).

 •lista para servir y comer.