Esta es una de esas recetas que cuando la ves te enamoras y dices “ TENGO QUE HACERLA”,eso es lo que me ha pasado cuando he recibido la revista Thermomix® del mes de febrero...espectacular el resultado ,no me lo podia creer,hacerlas y quedaries impresionados del resultado os lo aseguro!!!!!!!!

CROQUETAS DE CREMA CATALANA

ingredientes:

130g de azùcar 

7 tiras de la piel de limòn ( solo la parte amarilla)

1/2 cucharadita de canela molida

500g leche ( yo le puesto bebida de quinoa)

1 palo de canela

5 yemas de huevo

20 g de maizena

90 g de harina de trigo

1/2 cucharadita de azùcar avainillado ( o en su lugar unas gotitas de esencia de vainilla)

1 pizca de sal

150 g pan rallado para rebozar ( yo para rebozarlas he utiizado Panko crujiente japonés adsorbe menos aceite)

2 huevos batidos

aceite de oliva

Preparación:

ponemos en el vaso el azùcar,1 tira de limòn y la canela 10 seg/ vel 10.reservamos en un bol.

ponemos en el vaso la leche,la piel de limòn y el palo de canela ,5 minut/ 100ºC / VEL 1,colamos la leche con el cestillo y reservamos.

colocamos la mariposa en las cuchillas,ponemos la leche reservada, el azùcar,las yemas,la maicena,la harina,el azùcar vainillado y la sal, mezclamos 15 seg/ vel 3,5.sin quitar el cubilete,volvemos a programar 11 munt/100ºC/ vel 4.una vez terminado el tiempo pasamoa una manga pastelera, dejamos enfriar apro. 30 minutos y dejamos en el frigorífico unas 8 horas.

ponemos en una fuente o plato pan rallado ( o panko japònes) en otra los huevos batidos,cortamos la punta de la manga, apretamos sobre el pan como si hiciermos churros y cortamos a trozos con un cuchillo,pasamos por el huevo y luego otra vez por el pan,asi hasta terminar con la masa.espero os gusten tanto como a mi !!!!!

P.D. Receta  de la revista Thermomix® nº 124 febrero 2019.