Que tal unas tapas?

Con la Nueva EDICIÓN 100% VERANO DE THERMOMIX® estamos mas que content@s...., ahora podemos preparar en nuestra casa una cena con amigos, familiares, etc... muy original y con una variedad de tapas para sorprender a tus invitados. Hoy he preparado "EMULSIÓN DE PATATA CON PULPO": INGREDIENTES:

• 1500gr. agua
• 1 hoja de laurel
• 1 1/2 cucharada de sal
• 500gr. patatas en trozos
• 350-400 de pulpo cocido en rodajas
• 200gr. de nata
• 30gr. aceite de oliva
• un pellizco de pimienta

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el agua con la hoja de laurel y calentar 15min/100ºC/Vel.1
2. Añada la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y situe el varoma en su posición con el pulpo. Tape y programe 20min/T. Varoma/Vel.1. Una vez finalizado el tiempo, retire el varoma y reserve tapado. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y vacie el vaso.
3. Ponga en el vaso la patata cocida, 1/2 cucharadita de sal, la nata, el aceite y la pimienta y programe 3min/70ºC/Vel.4. Vierta en una manga pastelera y resreve.

Una vez preparada la patata y el pulpo, ahora vamos a preparar el "ACEITE DE PIMENTON" para darle mas sabor: INGREDIENTES:

• 80gr. Acete de oliva
• 1 cucharada de pimenton dulce
• 1/2 cucharada de pimenton picante
• 1 pellizco de sal

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso el aceite y caliente 1min/100ºC/ vel.1
2. Añada el pimenton dulce , el pimenton picante y la sal y mezcle 10seg/Vel

MONTAJE: Reparta la emulsión de patata en vasos de chupito o similares, ponga encima una o dos rodajas de pulpo y riege con el aceite de pimentón.   ESPERO QUE OS GUSTE !!! QUE TENGAIS TOD@S MUY BUEN DIA.