Blog de DOLORES VILELLA VILA
#General 11 abril 2017
ESFERIFICACIONES DE FRUTA CON AGAR-AGAR (IMITACION DE CAVIAR)
INGREDIENTES:_100gr de zumo de fruta fresca _30gr azúcar _2gr de Agar-Agar (1 sobre de la marca Vahiné). _200gr de aceite de girasol. PREPARACION: Una hora antes de empezar, pondremos el aceite en un vaso, mas bien alto, y lo guardaremos en e...
#Postres y dulces 23 diciembre 2016
COBERTURA BRILLANTE PARA TARTAS ( efecto espejo)
La cobertura espejo es una técnica ideada por una repostera rusa llamada Olga Noskova. Era su secreto, pero debido al impacto causado ha tenido que explicarlo. Ella lo hace del modo tradicional, es decir a mano, pero yo he pensado que puede adapt...
#Postres y dulces 13 octubre 2016
ORELLETES , AROMA DE FESTA MAJOR
ORELLETESIngredients: 4 ous70gr sucre70cc llet sencera70cc d'oli d'oliva125cc d'aigua bullida amb uns 30gr de matafaluga1 copa d'anís dolç700-750gr de farina de força15gr de llevat frescOli d'oliva per...
#Bebidas 27 abril 2016
zumo verde prensado y filtrado
Este zumo está hecho a base de verduras frescas con un toque de manzana para añadirle frescura y para darle un toque de dulzor. Está prensado y filtrado en frio. La técnica es la misma que la utilizada en los zumos cold- pressed juice explic...
