Ponga a remojar 250 g de lentejas pardinas en un bol cubiertas de agua.

Ponga 800 g de tomate pelado y en trozos en el vaso y triture 5 seg/vel 5. Con la espátula, baje el tomate hacia el fondo del vaso.

Añada 70 g de aceite, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de orégano y 20 g de hojas de albahaca albahaca.

Engrase el cestillo con aceite y coloque dentro las albóndigas. Coloque el cestillo en su posición y la tapa.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición. Disponga verticalmente 3 berenjenas cortadas a rodajas de 5 mm en el recipiente Varoma para dejar libres algunas ranuras de la base y permitir que circule bien el vapor.

En la bandeja del varoma, coloque 300 g de ramilletes de brócoli y 150 g de zanahoria cortada a rodajas finas.

Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1.

Con cuidado abra el varoma y reserve el brócoli y la zanahoria.

En una fuente de horno, disponga ⅓ de las rodajas de berenjena, espolvoree con parmesano rallado, reparta mozzarella en trocitos y vierta un poco de la salsa de tomate. Repita las 4 capas: berenjena, parmesano, mozzarella y tomate. Ponga otra capa de berenjena cubierta con el resto del tomate y espolvoree con parmesano.

Reserve para gratinar justo antes de servir.

En un recipiente hermético ponga las albondigas y el resto de la salsa de tomate. Deje enfriar y reserve en el frigorífico.

Lave el vaso.

Ponga un bol grande sobre la tapa del vaso y pese 350 g de cuscús, 350 g de agua y 40 g de aceite. Añada 2 cucharaditas de sal, mezcle bien con la espátula y reserve.

Ponga en el vaso 500 g de tomates y 100 g de  cebolla y trocee 4 seg/vel 5.

Añada el cordero, 2 ramitas de perejil, 2 de cilantro, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta molida, 1 cucharadita de comino, 2 o 3 pellizcos de hebras de azafrán, 30 g de aceite de oliva, 20 g de mantequilla, 500 g de agua, 150 g de zanahorias a rodajas finas, 150 g de calabacín en dados de 2cm, 150 g de calabaza, en dados de 2cm.

Coloque el varoma en su posición y dentro 1 pimiento rojo entero, y 2 berenjenas pequeñas enteras.

Coloque la bandeja y extienda las 3 patatas cortadas a rodajas de 5 mm.

Tape el varoma y programe 35 min/varoma/giro inverso/vel 1.

Retire sólo la bandeja del varoma y reserve las patatas.

Vuelva a colocar la bandeja en su lugar y encima pong aun papel de hornear mojado.

Vierta el cuscús sobre el papel y muévalo con la espátula para soltar los granos.

Tape el Varoma y 15 min/varoma/giro inverso/vel 1.

Reserve por separado en recipientes herméticos el couscous y el ragout de cordero

Deje enfriar por completo la escalivada antes de pelar-la.

LAVE EL VASO

Ponga en el vaso el brócoli y la zanahoria reservados y trocee 3 segundos velocidad 3.

Añada al vaso 200 ml de nata (de cocina o vegetal), 5 huevos, 60 g parmesano rallado, 120 g mozzarella rallada, 3 cucharadas de copos de avena, sal y la pimienta y mezcle 10 seg/giro inverso/vel 3.

Mezcle bien y vierta en un molde de corona que quepa en el varoma.

Coloque el molde dentro del recipiente varoma y cúbralo con papel de aluminio. Tape el varoma y reserve.

ACLARE EL VASO

Ponga en el vaso 30 g de aceite, 50 g pimiento rojo en trozos, 50 g pimiento verde en trozos, 50 g de cebolla en trozos, 50 g zanahoria a rodajas, 50 g de calabacín en trozos y 1 diente de ajo.

Sofría 15 minutos a 120º. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.Ponga en el vaso 30 g de aceite, 50 g pimiento rojo en trozos, 50 g pimiento verde en trozos, 50 g de cebolla en trozos, 50 g zanahoria a rodajas, 50 g de calabacín en trozos y 1 diente de ajo.

Sofría 15 minutos a 120º. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.Ponga en el vaso 30 g de aceite, 50 g pimiento rojo en trozos, 50 g pimiento verde en trozos, 50 g de cebolla en trozos, 50 g zanahoria a rodajas, 50 g de calabacín en trozos y 1 diente de ajo.

Sofría 15 minutos a 120º. Después, mezcle bien con la espátula y trocee 4 seg/vel 4.

Añada las lentejas hidratadas y bien escurridas, 1 cucharada de pimentón, 1 cucharadita de sal y 900 g de agua.

Coloque el recipiente varoma con el pastel de zanahoria y brócoli en su posición y programe 30 min/100°C/giro inverso/vel 1.

Mientras, pele la escalivada y reserve en el frigorífico junto con las patatas a rodajas para montar unos timbales de escalivada en el momento de servir (se pueden decorar con huevo duro o un poco de queso de cabra rulo).

Con cuidado destape el varoma y retire el molde, deje enfriar por completo antes de desmoldar el pastel.

Reserve las lentejas en un recipiente hermético y deje enfriar antes de poner en el frigorífico.

LAVE EL VASO

Ponga en el vaso 100 g de puerro y trocee 4 seg/vel 5.

Con la espátula, baje el puerro hacia el fondo del vaso. Incorpore 75 g de mantequilla y rehogue 8 min/100°C/vel 2.

Añada la coliflor, las patatas y la leche.

Añada una cucharadita de sal, una de pimienta y 1/2 de nuez moscada.

Coloque el varoma en su posición y ponga 1000 g de patatas en trozos. 

Situe encima la bandeja del varoma y un papel de hornear mojado. Pese 300 g de arroz y 500 g de agua.

Tape el varoma y programe 30 min/90°C/vel 2.

Mientras prepare coloque 4 trozos de film, sobre cada uno un filete de pechuga de pollo, encima una loncha de queso y unas cuantes espinacas frescas. Envuelva los rollitos y reserve.

Aproveche también para trocear las verduras de la ensaladilla rusa (600 g de patatas a dados pequeños, 150 g de zanahoria a dados, 100 g de guisantes congelados y 100 g de judías frescas a trozos pequeños). Reserve

Con cuidado retire el varoma y reserve el arroz y las patatas.

Espere unos minutos a que baje un poco la temperatura del vaso y triture 2 min/vel 5-10 progresivamente.

Vierta la crema de coliflor en un recipiente hermético y deje enfriar por completo.

LAVE EL VASO

Ponga 900 g de agua en el vaso, introduzca el cestillo con 7 huevos.

Sitúe el recipiente Varoma en su posición y dentro la ensaladilla dejando un hueco en el centro para que pase el vapor.

Coloque la bandeja del varoma y dentro los 4 rollitos de pollo.

Tape el Varoma y programe 30 min/Varoma/vel 1.

Desenvuélva los rollitos, reserve en un recipiente hermético y deje enfriar.

Reserve la ensaladilla en un recipiente hermético y deje enfriar.

Reserve los huevos en un recipiente hermético y deje enfriar.

Vacíe y seque el vaso.

Ponga 3 huevos duros pelados y trocee 3 segundos/vel 4.

Reserve

Coloque la mariposa en las cuchillas.

Ponga las patatas cocidas a trozos en el vaso junto con 1 cucharadita de sal, una de pimienta, 50 g de leche y 75 g de mantequilla. Mezcle 1 min/vel 3.

Si quedaran algunos trozos, vuelva a programar 1 min/vel 3. tiene que quedar un puré espeso.

Sobre un trozo de film transparente, extienda el puré con la ayuda de la espátula, formando un cuadrado de aprox. 30x40 cm. Puede alisarlo con las manos aceitadas.

Ponga una capa de mayonesa sobre el puré. Dejando uno de los extremos libre (una franja de aprox. 4 cm) para cerrar el rollo, rellene al gusto (atún, barritas de surimi, pepinillos, aceitunas, maiz, pimiento en conserva, escalivada, jamón queso, huevo duro ...) puede usar la combinación que más le guste.

Forme un rollo ayudándose con el paño o el film, apretando bien para que no quede hueco. Selle los lados con el puré y lleve a una fuente de servir. Alise la superficie, cubra con film transparente y reserve en el frigorífico hasta que esté bien frío.

Unte la superficie con mayonesa y decore a su gusto con tiras de pimiento morrón, aceitunas, rodajas de huevo, yema de huevo rallada, etc.