Amor, con amor se paga.Y esta es la explicación de la coca que os presento.¡Maldición! Alguien se acerca con mi cesta de la compra y me regala una cajita de aquellos deliciosos higos por los que yo bebía los vientos y me resistía a comprar por mi diabetes gestacional.Así que digo "nada, a congelar y haremos helado cuando todo esto esté superado".Pero mi filosofía del trueque me obliga a una elaboración para agradecer tan preciado detalle."Todo un éxito", me dijeron al devolverme la bandeja. No hacen falta más palabras.Estos son mis dulces generosos.Evidentemente, los higos pueden ser de Alguaire o no. Pero me encanta utilizar productos de proximidad y aquí en Lleida nos lo podemos permitir sobradamente.Ingredientes50 g aceite de oliva virgen extra200 g agua25 g levadura prensada fresca400 g harinaHigos lavados y cortados a rodajas finasAceite de oliva virgen extraLicor de anís secoAzúcar morenoAzúcar glas Preparación1.- Precalentar el horno a 225º.2.- Poner el aceite, el agua y la levadura en el vaso y mezclar durante 1 minuto, a 37º y en velocidad 4.3.- Añadir la harina por el bocal y programar 10 segundos en velocidad 4.4.- Amasar durante 30 segundos, en posición "vaso cerrado", velocidad Espiga.5.- Retirar la masa del vaso con las manos aceitadas. Dividir la masa en tantas bolas como cocas queramos hacer.6.- Extender la masa en una bandeja de horno con papel de hornear, dándole la forma alargada (en cada bandeja pueden haber tres o cuatro cocas). Rociar con un chorrito fino de aceite de oliva, otro de anís seco y espolvorear con el azúcar moreno. Disponer las rodajas de higo y volver a rociar con el aceite, el anís y un poco de azúcar moreno.7.- Hornear durante unos 20 minutos, aproximadamente; vigilando, porque si queremos una masa bien fina, con menos tiempo también estará (nos guiamos por el color de la masa del borde).8.- Cuando esté fría, espolvorear con el azúcar glas.