GALLETAS DE JENGIBRE CON THERMOMIX

Tardes lluviosas de fin de semana, ese frío que empieza a notarse y al calor del horno, en la cocina con tus hijos, preparando unas galletas decoradas de Navidad.... ¿ que más se puede pedir?

Os dejo esta receta de galletas de jengibre que salen riquísimas. Además puedes envasarlas para regalar, puedes poner con un lacito en el árbol de Navidad....

Ingredientes

Galletas

• 50 g de azúcar moreno

• 200 g de harina de repostería

• ½ cucharadita de jengibre en polvo

• ½ cucharadita de canela molida

• 60 g de mantequilla en trozos (a temperatura ambiente)

• 30 g de agua

• 30 g de sirope de agave o 30 g de miel

Glaseado

• 200 g de azúcar glas

• 1 clara de huevo

• 4 - 5 gotas de zumo de limón

Preparación

Galletas

1. Ponga en el vaso el azúcar moreno y pulverice 15 seg/vel 10.

2. Añada la harina, el jengibre, la canela y mezcle 10 seg/vel 6.

3. Incorpore la mantequilla, el agua y el sirope y mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso, envuélvala en film transparente y deje reposar 15 minutos en el frigorífico.

4. Precaliente el horno a 180°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.

5. En una superficie espolvoreada con harina, extienda la masa con el rodillo y corte con el cortapastas con forma de hombrecitos o moldes navideños.

6. Coloque 10 unidades en la bandeja preparada y hornee durante 10-12 minutos (180°C). Repita el procedimiento con el resto de unidades y deje enfriar antes de decorar (aprox. 10 minutos). Lave el vaso.

Glaseado

1. Ponga en el vaso el azúcar glas, la clara de huevo y el zumo de limón y mezcle 10 seg/vel 6. Vierta en una manga pastelera con boquilla muy fina. Decore las galletas a su gusto y deje que el glaseado solidifique. Sirva o conserve en un recipiente con tapa.

2. A este glaseado se puede añadir colorante (que sea apto alimentario), yo he usado uno en polvo, para hacer diferentes colores. Esta masa se divide en 3 ó 4 partes, pues sale abundante.

Podemos encontrar esta receta en el libro de Repostería II de Thermomix