CALDERETA DE PESCADO CON THERMOMIX

Un plato muy rápido de hacer y muy sabroso. Una receta de siempre, muy fácil de elaborar con nuestra Thermomix. Me ha sorprendido mucho. Te animo a que lo hagas y me expliques qué te ha parecido...

CALDERETA DE DORADA

Ingredientes

• 1 ñora seca (sin pedúnculo ni semillas)

• 100 g de cebolla en trozos

• 2 dientes de ajo

• 50 g de aceite de oliva virgen extra

• 100 g de tomate triturado en conserva

• 8 - 10 hebras de azafrán

• ½ cucharadita de pimentón picante

• 150 g de vino blanco seco

• 200 g de fumet de pescado

• 1 pellizco de sal

• 500 g de patatas chascadas

200 g de rodajas de calamar

• 500 g de mejillones frescos limpios

• 800 g de dorada en rodajas y salpimentada

• 1 cucharada de perejil fresco picado

Preparación

1. Ponga en el vaso la ñora y triture 6 seg/vel 7.

2. Añada la cebolla, los dientes de ajo y el aceite y trocee 5 seg/vel 5. Sofría 8 min/120°C/vel 1.

3. Añada el tomate, el azafrán, el pimentón, el vino, el fumet y la sal. Introduzca el cestillo con las patatas y las rodajas de calamar. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los mejillones. Coloque la bandeja Varoma con la dorada, tape y programe 20 min/Varoma/vel 2.

4. Retire el Varoma. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y reserve. Triture la salsa 12 seg/vel 7. Coloque la dorada en una cazuela de barro y añada las patatas y los mejillones. Bañe con la salsa, espolvoree con el perejil picado y sirva.

Esta receta está en cookidoo.es aunque la he adaptado a nuestro gusto familiar.