Cenita para dos, fácil, rápida elaboración y sana. He optado por este entrante de almejas, que es muy ligero y nos combina con el segundo. 

ALMEJAS A LA MARINERA CON Thermomix® LLEIDA

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla

1-2 dientes de ajo

50 gr. de aceite de oliva virgen extra

1000 gr. de almejas frescas

1 pellizco de pimentón dulce

50 gr. de vino blanco

150 gr. de fumet de pescado

2 cucharadas de perejil fresco

1 cucharadita de pan rallado

1/2 cucharadita de sal (opcional)

PREPARACIÓN:

Pondremos en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos 3 segundos/velocidad 5. Sofreímos 10 minutos/120ºC/velocidad 1. Mientras tanto, pondremos las almejas en el recipiente Varoma y las aclaramos con agua templada. Reservamos.

Incorporamos el pimentón, el vino blanco y el fumet al vaso.  Situamos el recipiente Varoma en su posición y programamos 14 minutos/Varoma/velocidad 2.

Retiramos el Varoma. Añadimos el perejil, el pan rallado y la sal. Mezclamos 10 segundos/velocidad 2. Pondremos las almejas en una fuente. Bañamos con la salsa reservada y servimos inmediatamente.

Receta obtenida de la plataforma cookidoo.es Pertenece al libro bàsico "COCINA FACIL Y SALUDABLE"