ROSCON DE REYES PARA CELIACOS

Buenas tardes! Y feliz año 2017 a todos!! Siempre empezamos el año con nuevos propósitos, retos... y aquí va el comienzo de uno de los míos, dedicarle tiempo a este magnífico blog. Y con qué receta empezar.......? pues con el título que he puesto poco misterio dejo, no?? ROSCON DE REYES PARA CELIACOS INGREDIENTES: 100 gr de azúcar la piel de medio limón (solo la parte amarilla) 200 gr de leche 1 cucharada de azúcar vainillado 50 gr de mantequilla blanda o aceite 1 huevo 30 gr de levadura fresca de panadería 380 gr de harina (mitad Proceli, mitad Celipan) 1 patata pelada y a dados PREPARACION: Pulverizar el azúcar durante 10 segundos, velocidad 5 - 10 progresivamente. Añadir la piel del limón y programar 10 segundos en velocidad 5 -10. Añadimos la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla o el aceite, y programar 1 minuto, a 37 y velocidad 2. Incorporamos el huevo y la levadura y mezclamos unos segundos en velocidad 2. Añadir la harina, la patata y la sal y programar 15 segundos en velocidad 6. A continuación amasarlo durante 2 minutos en velocidad espiga. Unte una bandeja de horno con mantequilla o bien cúbrala con papel de hornear. Ponga encima la masa y estírela bien en forma ovalada. A continuación píntela con un poco de leche o huevo batido, y coloque las frutas escarchadas. Déjela reposar hasta que doble su volumen. Introduzca en el horno precalentado a 180ºC durante unos 20-25 minutos. "Mi ThermoConsejo" Una vez que la masa haya doblado su volumen, pon en un bol azúcar con unas gotas de agua de azahar y espolvoréaselo a la masa, le va a dar un aroma delicioso!!   Esta receta es del Taller sin Gluten, animaros a prepararlo os va a sorprender!! Felices Fiestas!