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Thermomix® Lleida

Montserrat Prats Ambau

Bienvenid@s a mi blog, juntos descubriremos nuevas recetas y diferentes maneras de disfrutar de nuestro Thermomix® .AQUI COLGARE MIS RECETAS CLASES Y TALLERES ONLINE .@cocinaconmontseprats

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CROQUETAS DE CALÇOTS

15 March 2023

icon-clock Tiempo de preparación 08:00:00 mins

icon-persons Ración para 30 personas

15 March 2023

Hola estas croquetas son de aprovechamiento de la calçotada de domingo nos sobraron y aqui no se tira nada asi que dije vamos hacer unas croquetas( aunque se pueden hacer muchas ccosas mas con calçots),podeis acompañarlas con salsade calçots (romesco) o simplemente solas.espero que os gusten.

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Ingredientes

  • 1 HUEVO DURO
  • 400 de leche
  • 200G DE CALÇOTS
  • 85g harina
  • 25 g aceite de oliva
  • 50g mantequilla
  • harina( para rebozar)
  • panko ( para rebozar)
  • aceite para freirlas
  • 20g cebolla
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Pasos de la receta

1 Paso

ponemos en el vaso el aceite,la cebolla y la mantequilla,troceamos 2 seg/vel4 y sofreimos 2 min/120Cvel/2.

2 Paso

Añadimos la harina y rehogamos 2 minu/120C/2. incorporamos la leche y mezclamos 10se/vel2 , incorporamos los calçots y programamos 8 min/ 100C/ vel4.

añadimos el huevos duro picado mezclamos con la espatula y ponemos en una manga pastelera o recipiente,dejamos enfriar y reservamos en la nevera de un dia para otro. 

3 Paso

ponemos en una fuente harina en otro huevo batido y panko o pan rallado en otra.formamos las bolas de croquetas y pasamos por harina ,huevo y panko(o pan rallado).freimos con aceite abundante y listas para comer.

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