Crema de moniatos con leche de coco

#Sopas y cremas 16 octubre 2018

Esta es una de esas recetas que cuando la prove ya no puedo dejar de hacer es una de mis cremas favoritas y ahora estamos en temporada de moniatos ( batatas),os animo a provarla.


ingredientes,


150g de cebolla


15g aceite oliva


1 cucharadita de curry en polvo


750g de momiatos pelados y a trozos


2 cucharaditas de concentrado de verduras ( echo con Thermomix® )


1l de agua


120g leche de coco


1 pellizco de sal


1 pellizco de pimienta


Preparaciòn:


1- ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y troceamos 3 seg/vel4 y sofreimos 5 min/120ºc/vel1


2-añadimos el curry y sofreimos 1 min/100ºc/vel1


3-incorporamos los moniatos,el concentrado de caldo,el agua y programamos 30 min/100ºc/ vel 1.a continuaciòn esperamos unos segundos que baje la temperatura y trituramos 1 min/ vel7.


4- añadimos la leche de coco y mezclamos 10seg/vel4.lo servimos y espolvereamos con pimienta y unas gotitas de leche de coco y lista para comer.


receta de cookidoo ,parte de la colecciòn “ CREMAS CALIENTES II “.