Crema de moniatos con leche de coco

Esta es una de esas recetas que cuando la prove ya no puedo dejar de hacer es una de mis cremas favoritas y ahora estamos en temporada de moniatos ( batatas),os animo a provarla.

ingredientes,

150g de cebolla

15g aceite oliva

1 cucharadita de curry en polvo

750g de momiatos pelados y a trozos

2 cucharaditas de concentrado de verduras ( echo con Thermomix® )

1l de agua

120g leche de coco

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta

Preparaciòn:

1- ponemos en el vaso la cebolla y el aceite y troceamos 3 seg/vel4 y sofreimos 5 min/120ºc/vel1

2-añadimos el curry y sofreimos 1 min/100ºc/vel1

3-incorporamos los moniatos,el concentrado de caldo,el agua y programamos 30 min/100ºc/ vel 1.a continuaciòn esperamos unos segundos que baje la temperatura y trituramos 1 min/ vel7.

4- añadimos la leche de coco y mezclamos 10seg/vel4.lo servimos y espolvereamos con pimienta y unas gotitas de leche de coco y lista para comer.

receta de cookidoo ,parte de la colecciòn “ CREMAS CALIENTES II “.