HELADO DE LIMA CON Thermomix®

#Postres y dulces 24 junio 2015

Este helado lo hemos congelado en forma de polo(con palito), y lo hemos chocolateado por fuera para que sea más apetitoso a la vista!HELADO DE LIMA CON Thermomix® HELADO DE LIMA CON Thermomix® HELADO DE LIMA CON Thermomix® HELADO DE LIMA CON Thermomix®  RECETA DE HELADO DE LIMAINGREDIENTES:200 gr. de azúcar o 40% de azúcar invertido (ayuda a que no cristalice)la piel de 1 lima (sólo la parte verde)1 bote de leche evaporada (aprox.400 gr.) congelada60 gr. de zumo de limón60 gr. de zumo de lima PREPARACIÓN:Vaciamos el bote de leche evaporada en 1  ó 2 bandejas de hielos ( o molde similar) y congelamos.Vertemos en el vaso seco el azúcar  y pulverizamos 30 segundos, a velocidad progresiva 5-10.Incorporamos la piel de lima y programamos 30 segundos, velocidad 5-10. Retiramos y reservamos en un bol.Sin lavar el vaso, añadimos la leche evaporada congelada y trituramos 20 segundos a velocidad 5.Colocamos la mariposa en las cuchillas y montamos la leche 3 minutos, velocidad 3,5. Tiene que doblar su volumen.añadimos el zumo de limón y lima y el azúcar reservado. Programamos 10 segundos, velocidad 3.Vertemos el helado en un molde o en copas individuales y servimos inmediatamente o reservamos en el congelador.