RECEPTA D'ENSAÏMADA FETA AMB Thermomix® -BELLPUIG, LLEIDA-

#Postres y dulces 14 abril 2018

Avui us presento una recepta d'una bona clienta.ENSAÏMADA



La Lidia Torra, que està disfrutant del seu nou  TM-5 i l'he volgut compartir amb tot@s vosaltres. La veritat es que és una autèntica crack del Thermomix® i, en especial, el que més li agrada es fer pans, pastissos, ... és  a dir, masses de tot tipus.Per això, quan vaig veure la foto de l'ensaïmada, vaig demanar-li permís per publicar-la i poder-la compartir. I ella no només em va donar el seu permís, sinó que me'n va facilitar tota l'execució de la recepta.Per tant, amb el teu permís Lídia, aquí teniu la recepta d'aquesta magnífica ensaïmada


Ingredients:



  • 1 ou
  • 50gr. de sucre
  • 50gr. aigua
  • 230gr. de farina de  força
  • 10gr. de llevat de pa
  • 10gr. oli
  • 100-150gr. de mantega de porc a temperatura ambient.
  • una mica de mantega per  untar la massa
  • sucre en pols
  • cabell d'Àngel (opcional)

Procediment:

  1. Posem dins el vas l'ou, el sucre i l'aigua i barregem 15", V.5
  2. Afegim la farina i tornem a barrejar 4", V.6. Acte seguit progarmem 8', V.Espiga. Quan faltin 2' per acabar afegim el llevat pel bocal.
  3. Afegim l'oli i tornem a programar 2', V. Espiga. I deixem reposar la massa dins el vas 10'.

Untem amb oli la superfície de treball i amb les mans donem forma rectangular a la massa i l'estenem amb l'ajut d'un rodet. Untem el rectangle amb la mantega de porc.I ara donarem forma a l'ensaïmada: tallarem a rectangles de aproximadament 3-4cm, i anem enrotllant la massa estirant-la al màxim, al mateix temps que li donarem forma d'ensaïmada deixant separació d'uns 3-4cm al enrotllar ja que augmentarà el volum . Si hi volem afegir cabell d'Àngel ho farem abans d'enrotllar-la.Deixarem reposar la massa unes 8 hores (tot i que he de dir que la Lídia em va dir que amb una hora  ja en va tenir prou)  i fonejarem de 15-20min a 170-180ºC.Espero que la disfruteu tots/es i que ben aviat la pugueu provar.