Conill fet a foc lent i a baixa temperatura, amb Thermomix®

#Carnes y aves 16 octubre 2020





(CAT) Ben fácil ha estat adaptar una recepta de conill, fet a poc a poc ..., com diríem fent xup xup.


Aquesta és una recepta totalment inventada i adaptada a les funcions del Thermomix® .


Per fer aquesta recepta utilitzo el "Cobreganivets", i cal puntualitzar que sempre que quan cuinem amb ell mai podrem cuinar sobrepassant la temperatura de 98ºC. 


Els ingredients que he necessitat són:



  • 2 cebes mitjanes, tallades a quarts

  • 2 dents d'all

  • 1/2 pebrot vermell, tallats a trossos d'uns 3cm

  • 50gr d'oli

  • 1 conill tallat a trossos

  • 1 cullerada de concentrat de caldo de verdures ( veure recepta a cookidoo)

  • 300gr d'aigua

  • opcional : bolets deshidratats, pèsols, pastanaga a rondanxes


El procès és el següent:



  1. Primer posem les cebes, els alls, el pebrot i l'oli al vas de Thermomix® i trossejem 4segons / V. 5 . Acte seguit programem sofregir durant 10minuts / T. 120ºC / V. Cullera.

  2. Mentrestant salpebrem el conill i també l'enfarinem.

  3. Una vegada acabat el temps, posem el cobreganivets a la seva posició i hi agfegim el conill, el concentrat de caldo, l'aigua i els bolets ( pèsols, etc,...) i programem amb la funció de Cocció lenta  2:30hores / T.98ºC 

  4. Retirem el conill amb el suquet i ja estarà llest per servir. 


A casa nostra ens ha encantat fer el conill d'aquesta manera, queda molt gustós i tendre. 


Desitjo us agradi !!


(CAS) Muy fácil ha sido adaptar una receta de conejo, hecho en cocción lenta.



Esta es una receta totalmente inventada y adaptada a las funciones del Thermomix® .



Para hacer esta receta utilizo el "Cubrecuchillas", y hay que puntualizar que siempre que cocinamos con él nunca podremos cocinar sobrepasando la temperatura de 98ºC.


Los ingredientes que he necesitado son:




  • 2 cebollas medianas, cortadas en cuartos

  • 2 dientes de ajo

  • 1/2 pimiento rojo, cortados en trozos de unos 3cm

  • 50gr de aceite

  • 1 conejo troceado 

  • 1 cucharada de concentrado de caldo de verduras (ver receta en cookidoo)

  • 300gr de agua

  • opcional: setas deshidratadas, guisantes, zanahoria en rodajas


El proceso es el siguiente:




  1. Primero ponemos las cebollas, los ajos, el pimiento y el aceite en el vaso de Thermomix® y troceamos 4segundos / V. 5. Seguidamente programamos sofreír durante 10minutos / T. 120ºC / V. Cuchara.

  2. Mientras salpimentamos el conejo y también la enharinamos.

  3. Una vez terminado el tiempo, ponemos el cubrecuchillas en su posición y añadimos el conejo, el concentrado de caldo, el agua y las setas (guisantes, etc, ...) y programamos con la función de Cocción lenta 2: 30horas / T.98ºC

  4. Retiramos el conejo con su jugo y ya estará listo para servir.


En nuestra casa nos ha encantado hacer el conejo de esta manera, queda muy sabroso y tierno.


Deseo os guste !!