Brandada de bacalao

Hoy con una receta facifisima y muy buena... " Brandada de Bacalao".INGREDIENTES:

• 150 g. de aceite virgen extra
• 30 g. de ajos
• 1 cayena
• 500 g. de bacalao desalado sin piel ni espinas (valen las migas de bacalao)
• 50 g. de leche aproximadamente o de nata líquida.
• pimienta negra y sal (depende del punto de sal del bacalao)

PREPARACIÓN:

1. Ponga el aceite, los ajos y la cayena en el vaso y programe 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 4. Pare la máquina y baje lo que haya quedado en las paredes.
2. Añada el bacalao y mezcle en velocidad 4. Suba poco a poco a velocidad 6-7.
3. Vaya añadiendo la leche poco a poco hasta que termine y la mezcla quede homogénea. Pruebe la sazón y rectifique.
4. Para servir, divida la mezcla en dos partes y póngala en una fuente de horno en forma de torta, gratinándolas bajo el grill, hasta que estén doradas. Sirva con biscotes y con un puré de pimientos del piquillo o un salmorejo.

IDEAS: Podemos hacer un brazo de gitano y rellenarlo de brandada de bacalao y pimientos del piquillo, anchoas, aceitunas  etc…  después recubrir el brazo y decorar al gusto. Gratinar. Tambien con unas tostadas y luego decorarlas con tomates cherry, etc.....