És temps de cireres, aprofitem –lo al màxim! La cirera és una fruita amb superpoders. És antioxidant, depurativa, antiinflamatòria, cardioprotectora sent una de les poques fonts de melatonina, important font de beta-carotens, vitamina C, E, potassi, magnesi, ferro, fibra, ... La seva temporada és curta, per això és bo que la introduïm en diferents llocs i un gaspatxo és una manera ben diferent de consumir-la. Junt amb el tomàquet, pebrot, all i ceba ens aportaran molts beneficis nutricionals.

Aquesta recepta la trobareu guiada a www.cookidoo.es on he prescindit del pa per una versió sense gluten i més lleugera.

Bon profit!

Ingredients:

600 g de tomàquets madurs

30 g de pebrot vermell

1 all

15 g de ceba tendra

10 g de vinagre de poma

1 culleradeta de sal marina sense refinar

250 g de cireres sense pinyol

200 g d’ aigua freda o glaçons

6 branques de menta fresca (només les fulles, pots canviar per alfàbrega, julivert,...)

50 g d’ oli d’ oliva verge extra

Elaboració:

1. Posem dins el vas els tomàquets, el pebrot, l’ all, la ceba, el vinagre i la sal. Trossegem 30 seg/vel 5 i després triturem 1 min/vel 10.

2. Afegim les cireres, els glaçons, les fulles de 3 branques de menta. Triturem 2 min/vel 10.

3. Incorporem l’ oli i barregem 10 seg/vel 3. Ho aboquem en un recipient hermètic i reservem a la nevera fins al moment de servir.