Un guiño a la cocina italiana con este plato más actual, un risotto con manzana y boletus. Merece la pena elaborarlo, estaba delicioso y digo estaba, por que ha volado... literalmente.... no ha quedado nada! Es un plato principal, pero si tienes una celebración, un buffet, lo puedes hacer como tapa individual.  RISOTTO CON MANZANA Y BOLETUS CON Thermomix®  INGREDIENTES: 5-6 ramitas de perejil fresco limpias y secas (hojas y parte del tallo) 50 gr. de cebolla en trozos 30 gr. de mantequilla 250 gr. de boletus frescos en dados 1 manzana (aprox, 200 gr. ) pelada y cortada en dados 320 gr. de arroz en grano redondo 50 gr. de vino blanco seco 800 gr. de agua caliente 2 cucharaditas de sal o de concentrado de caldo de verduras casero 2 cucharaditas de nata 1 pellizco de pimienta recién molida 30 gr. de nueces troceadas   PREPARACIÓN: Ponga el perejil en el vaso y pique 3 segundos a velocidad 8 y reserve. Ponga en el vaso la cebolla y la mantequ8illa. Trocee 5 segundos, velocidad 5 y sofría 3 minutos, a temperatura 120ºC. y velocidad 1. Añada los boletus y la mitad de la manzana. Rehogue 3 minutos, 120 ºC, giro inverso y velocidad 1. Incorpore el arroz y rehogue 3 minutos, 120ºC, giro inverso, velocidad 1 sin poner el cubilete. Agregue el vino y programe 1 minuto, temperatura Varoma, giro inverso y velocidad 1. Añada el agua y la sal y programe  8 minutos, 100ºC, giro inverso y velocidad 1. Incorpore la manzana restante y programe 6 minutos, 100ºC., giro inverso y velocidad 1. Vierta inmediatamente el risotto en una fuente, riegue con la nata y espolvoree con la pimienta, las nueces y el perejil reservado. Sirva inmediatamente.