PAN DE MOLDE INTEGRAL CON Thermomix®
#Masas, panes y repostería 05 junio 2015

- Ponga en el vaso, el agua, el azúcar y la manteca y programe 2 minutos, 37ºC, velocidad 1.
- Incorpore la levadura y mezcle 10 segundos, velocidad 3.
- Añada la mitad de la harina y programe 15 segundos, velocidad 6.
- Incorpore el resto de la harina y la sal y amase 3 minutos, vaso cerrado, velocidad Espiga.
- Deje reposar la masa dentro del vaso, hasta que haya doblado su volume, aprox. 1/2 hora.
- Precalentaremos el horno a 180ºC. Podemos poner dentro del horno una bandeja con agua, para que forme vapor. (el vapor sirve para que el pan quede más crujiente en el exterior, con costra).
- Engrasamos el molde con mantequilla, en este caso he utilizado una lata vacía de conserva, Hacemos una bola con la masa, le abrimos unos cortes por encima, y volvemos a dejarlo reposar dentro del molde, hasta que doble su volumen.
- Horneamos unos 30 minutos (depende de cada horno) a 180ºC. Desmoldamos y lo dejamos encima de una rejilla para evitar que el pan se humedezca.