Aquesta recepta pot ser de gran utilitat si no utilitzem proteïna animal! Amb els ingredients de la recepta pot resultat per unes 6 racions, podem afegir diferents verdures en la seva elaboració. Cal que tinguem compte en persones intolerants o al·lèrgiques al gluten ja que l’ espelta és un cereal que en conté.

Ingredients:

 300 g de ceba 

1 all

60 g d’ oli

150 g tomàquet triturat

500 g de seitan d’ espelta

Farina d’ espelta per enfarinar

250 g bolets

50 g de vi negre

50 g de brandy

150 g d’ aigua

1 culleradeta de sal

1 pastanaga tallada petita

50 g de pèsols (opcional)

1.Posar la ceba tallada a quarts i l’ all dins el vas del Thermomix® , programar 5 segons a velocitat 5.

2.Afegir l’ oli i programar 10 minuts a velocitat 1 i temperatura 120ºC.

3.Passat el temps posarem dins el vas el tomàquet i programem 7 minuts a velocitat 1 i temperatura 120ºC.

4.Posem la PAPALLONA a les ganivetes i afegim el seitan enfarinat. Programem 2 minuts, gir a l’ esquerra, velocitat cullera i temperatura 120ºC.

5.Seguidament afegim els bolets, l’aigua, el vi, el brandy i la sal i programem 12 minuts, gir a l’ esquerra, velocitat cullera i temperatura 120ºC.

6.Afegim la pastanaga i els pèsols i programem 25 minuts, gir a l’ esquerra, velocitat cullera i temperatura 120ºC.

7.Acabat el temps ho retirem del vas i servim.