Guisat de seitan amb Thermomix® a Lleida

#Dietas especiales 06 febrero 2018

Aquesta recepta pot ser de gran utilitat si no utilitzem proteïna animal! Amb els ingredients de la recepta pot resultat per unes 6 racions, podem afegir diferents verdures en la seva elaboració. Cal que tinguem compte en persones intolerants o al·lèrgiques al gluten ja que l’ espelta és un cereal que en conté.



Ingredients:


 300 g de ceba 


1 all


60 g d’ oli


150 g tomàquet triturat


500 g de seitan d’ espelta


Farina d’ espelta per enfarinar


250 g bolets


50 g de vi negre


50 g de brandy


150 g d’ aigua


1 culleradeta de sal


1 pastanaga tallada petita


50 g de pèsols (opcional)



1.Posar la ceba tallada a quarts i l’ all dins el vas del Thermomix® , programar 5 segons a velocitat 5.


2.Afegir l’ oli i programar 10 minuts a velocitat 1 i temperatura 120ºC.


3.Passat el temps posarem dins el vas el tomàquet i programem 7 minuts a velocitat 1 i temperatura 120ºC.


4.Posem la PAPALLONA a les ganivetes i afegim el seitan enfarinat. Programem 2 minuts, gir a l’ esquerra, velocitat cullera i temperatura 120ºC.


5.Seguidament afegim els bolets, l’aigua, el vi, el brandy i la sal i programem 12 minuts, gir a l’ esquerra, velocitat cullera i temperatura 120ºC.


6.Afegim la pastanaga i els pèsols i programem 25 minuts, gir a l’ esquerra, velocitat cullera i temperatura 120ºC.


7.Acabat el temps ho retirem del vas i servim.