Es tiempo de Varoma...

Después de las fechas navideñas empezamos año cargados de buenos y firmes propósitos. Uno de ellos es retomar la fantástica cocina al vapor. Aquí os dejo una propuesta de diario, sencilla, ligera y apetitosa a la vista, sin demasiado trabajo para preparar ni para cocinar, que ya vamos bastante liados y liadas... Mis ingredientes:  Los que tenía más a mano, pudiéndose sustituir perfectamente a la elección de cada cual. Puré de calabacín, cebolla y espinacas con brocheta de rape y vegetales Ingredientes Para el puré: 1 cebolla 1 calabacín Un buen puñado de hojas de espinacas frescas 500-700 g de agua (a elección, por si os gusta más claro o más espeso) Sal Pimienta Para la brocheta: 1 berenjena (cortada a dados) 1 pimiento rojo 1 cebolla La cola de un rape, deshuesada y cortada a dados Eneldo, pimentón, estragón,... (aromatizar con hierbas al gusto) Aceite de oliva Elaboración 1.- Preparar las brochetas (alternando berenjena-rape-pimiento-rape-cebolla). (Yo hice 2 por comensal) Colocar en el recipiente varoma, poner las hierbas aromáticas tapar y reservar. 2.- Poner en el vaso la cebolla a cuartos, el calabacín a trozos y las hojas de espinacas. Trocear durante 5 segundos en velocidad 5, poniendo la espátula por el bocal para acompañar a las espinacas. Añadir el agua, la sal y la pimienta. 3.- Colocar el varoma en su posición y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. 4.- Cuando haya terminado, retirar el varoma. Esperar a que baje un poco la temperatura y triturar en velocidad progresiva 5-10 durante 1 minuto. Para servir: Poner el puré en bols individuales, la brocheta encima y regar con un poco de aceite de oliva.