ÑOQUIS:

500 gr. de calabaza.

1 clara de huevo .

400 gr. de harina y algo mas para trabajar la masa.

sal

CARBONARA:

40 gr. de  aceite de oliva.

una cebolleta

200 gr. de jamón de york a tiras.

400 gr. de nata  o leche evaporada.

sal

pimienta

nuez moscada.

PREPARFACIÓN

1. Poner la calabaza en el vaso a dados 30 min. 100º vel 1.

2. Poner  la clara de huevo y triturar 6 seg. vel 8.

3. Con el modo amasar  añadir a poquitos la harina  hasta obtener una masa manejable, dejar reposar durante 30 min.

4.  Hacer unos bastones y cortar a trozos mas o menos iguales.

. 5. Poner la mariposa y añadir 800gr. de agua 100º 10 min. vel 1. Poner la mitad de los ñoquis en el agua, una vez floten los retiramos a un escurridor y hervimos  la otra mitad de los ñoquis. Para que floten los ñoquis   aproximadamente  durante   7 min. 100º vel 1.

6. poner  la cebolleta y el aceite de oliva  6 seg. vel 4, bajar la cebolla y programar 8 min. 120º  vel. 1.

7. Añadir el jamón york  6 min. 110º  giro inverso.

8. poner  la nata  9 min.  90º  giro inverso.

9.  poner la mariposa y añadir los ñoquis 5 min. 90gr. vel. 1.

10. espolvorear  perejil picado.