La cocina basada en una dieta sana y con productos naturales es mi pasión.
Me encanta transmitir esta pasión con las personas y ayudarlas en su dia a dia a alimentarse mejor sin tener que pasar infinitas horas cocinando.
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Panellets con dátiiles
30 October 2022
Tiempo de preparación 12:00:00 mins
Ración para 40 personas
Los panellets son unos pastelitos típicos de Catalunya, Valencia, Baleares y Aragón creo. Su base es tipo mazapán con almendras y azúcar, pero mezclando boniato horneado, dátiles y harina de almendra podemos conseguir una textura parecida.
Esta receta es la masa base de los panellets con dátiles, después la imaginación al poder, rebozados con piñones, almendras, virutas de piel de naranja crujiente, con crema pastelera quemada por encima o con praliné de avellanas, todos buenismos.
Ingredientes
- 300 g de almendra cruda
- 125 g de boniato cocido
- 12 dátiles
- 1 huevo
Pasos de la receta
1 Paso
Poner los dátiles sin el hueso en un bol cubiertos con agua 2 horas.
2 Paso
Poner la almendra en el vaso y rallar 30 seg/vel 6
Reservar en un bol
3 Paso
Poner los dátiles ya hidratados y triturar 30 seg/vel 5
Bajar los restos, y repetir la trituración 30 seg/vel 5
Tiene que quedar como una pasta
4 Paso
Incorporar la almendra reservada, el boniato cocido y el huevo
Mezclar 30 seg/vel 6
5 Paso
Sacar la masa del vaso y envolver con film dejar en la nevera unas 12 horas.
6 Paso
Formar los panellets al gusto y hornear a 250 grados unos 5 minutos o hasta que estén dorados.
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30 October 2022
