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CROQUETAS DE CALÇOTS
15 March 2023
Tiempo de preparación 08:00:00 mins
Ración para 30 personas
Hola estas croquetas son de aprovechamiento de la calçotada de domingo nos sobraron y aqui no se tira nada asi que dije vamos hacer unas croquetas( aunque se pueden hacer muchas ccosas mas con calçots),podeis acompañarlas con salsade calçots (romesco) o simplemente solas.espero que os gusten.
Ingredientes
- 1 HUEVO DURO
- 400 de leche
- 200G DE CALÇOTS
- 85g harina
- 25 g aceite de oliva
- 50g mantequilla
- harina( para rebozar)
- panko ( para rebozar)
- aceite para freirlas
- 20g cebolla
Pasos de la receta
1 Paso
ponemos en el vaso el aceite,la cebolla y la mantequilla,troceamos 2 seg/vel4 y sofreimos 2 min/120Cvel/2.
2 Paso
Añadimos la harina y rehogamos 2 minu/120C/2. incorporamos la leche y mezclamos 10se/vel2 , incorporamos los calçots y programamos 8 min/ 100C/ vel4.
añadimos el huevos duro picado mezclamos con la espatula y ponemos en una manga pastelera o recipiente,dejamos enfriar y reservamos en la nevera de un dia para otro.
3 Paso
ponemos en una fuente harina en otro huevo batido y panko o pan rallado en otra.formamos las bolas de croquetas y pasamos por harina ,huevo y panko(o pan rallado).freimos con aceite abundante y listas para comer.
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15 March 2023
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