El peix em fascina !!! Avui et porto una recepta de salmó que està per llepar-se els dits !! El punt del peix al vapor queda espectacular en el nostre Thermomix® !! I la salsa i el bròquil queden espectaculars d'acompanyament. En fi que no m'enrotllo més i anem a l'embolic!!!

Ingredients 

• 200 g de ceba a quarts


• 2 grans d'all


• 2-3 branquetes de julivert fresc (només les fulles)


• 30 g d'ametlles crues sense pell


• 30 g d'oli d'oliva


• 30 g de vi blanc


• 100 g d'aigua


• 2-3 pessics de brins de safrà


• 1 culleradeta de sal


• 1 pessic de pebre mòlt


• 1 fulla de llorer seca


• 150g de nata per cuinar


• 300g de bròquil (només els ramells)


• 6 lloms de salmó


• 30 g de pa sec o torrat


• 1 cullerada d'ametlles torrades picades.

Procediment

1. Posa al got la ceba, el porro, els alls, el julivert, les ametlles crues i l'oli. Trosseja 3 seg / vel 5 i sofregeix 10 minuts / 120 ° C / vel cullera.
   


2. Afegeix el vi, l'aigua, el safrà, la sal, el pebre i el llorer. Situa el cistell al seu lloc i posa el bròquil (Assegura't que no queden tots els forats tapats perquè pugui circular el vapor.Sitúa el recipient Varoma a la seva posició, unta amb oli, col·loca el salmó repartit entre el Varoma i la safata Varoma i rega´l amb una mica d'oli. Tapa i programa 15 min / Varoma / vel 1. Retira el Varoma i reserva. Retira el cistell amb el bròquil i reserva'l també


3. Retira del got la fulla de llorer, afegeix la nata per cuinar i programa 1min / 100ºC / vel2 i després tritura 1 min 30 seg / vel 5-10 progressivament. Aboca la salsa en una font i col·loca a sobre els lloms de salmó i el bròquil. Decora amb l'ametlla torrada i serveix immediatament.

Aprofito per recordar-te alguns beneficis de l'salmó que em semblen super interessants: 

• Conté àcids grassos omega-3 que contribueixen a disminuir els nivells de colesterol.


• És una excel·lent font de proteïnes i minerals com ara el iode, magnesi, fòsfor, seleni, ferro i calci, així com d'altres vitamines, les quals ajuden a mantenir en bon estat el funcionament de la tiroide i l'intestí.


• Augmenta la circulació de la sang perquè aquesta no formi coàguls.


• La seva alta aportació de vitamina A contribueix a la reparació de teixits musculars i de la pell, així com a combatre infeccions.


• És excel·lent per a la salut del cervell i la memòria gràcies als àcids grassos Omega-3.

Així que a més de degustar un plat espectacular, et beneficiaràs de totes les bondats d'aquest peix!!

Espero que t'agradi i com sempre, mil gràcies per compartir amb mi aquesta estoneta!!!

Que tinguis un feliç dia!!

Si t'ha agradat aquest contingut, deixa'm un Like al final ;)