PASTÍS DE FORMATGE JAPONÈS AL VAPOR EN Thermomix®

#Postres y dulces 05 diciembre 2020

El pastís de formatge es ideal com a postre i per acompanyar un café!! Aquest estil de pastís necessita cocció al bany maria perque quedi cremós, esponjos i amb la textura típica del pastís de formatge. Doncs amb la cocció al varoma de Thermomix® no necessitem el bany maria ja que la humitat del vapor ja li proporciona aquesta cremositat i textura al nostre pastís.


A casa ens agrada mooolt!!! 


Com ja sabeu m'encanta la cocció al vapor i tot lo que estalvio fent-ho així, per lo tant, tot lo que puc fer al varoma del Thermomix® , ho faig!! T'animo a experimentar amb el varoma, estic segura de que t'encantarà!!




Anem amb la recepta!!


Per fer la massa necesitarem:



  • 3 clares d'ou

  • 80 g de sucre

  • 1 pessic de sal

  • 250 g de formatge cremós 

  • 3 rovells d'ou

  • 50 g de llet

  • 30 g de maizena

  • 1 culleradeta de llevat químic en pols

  • 30 g de suc de llimona

  • 1000 g d'aigua per la cocció al Varoma


Procediment:



  1. Folra amb paper d'enfornar un motlle de Ø 20 cm i reserva.

  2. Col·loca la papallona a les ganivetes. Posa al got les clares, 30 g de sucre i la sal i munta 4 min / vel 3. Retira la papallona i posa les clares muntades en un bol. Reserva

  3. Posa en el got 50 g de sucre, el formatge cremós, els rovells, la llet, la maizena, el llevat i el suc de llimona. Barreja 10 seg / vel 4. Amb l'espàtula, baixa els ingredients cap al fons del vas i torna a barrejar 10 seg / vel 4. Aboca el contingut del got en un altre bol.

  4. Incorpora les clares muntades a poc a poc a la barreja de formatge i barreja amb moviments envoltants. Aboca la barreja en el motlle reservat.

  5. Renta el got

  6. Posa l'aigua al vas i col·loca el recipient Varoma en la seva posició, col·loca el motlle amb la barreja dins i tapa el Varoma. Programa 50 minuts / Varoma / Velocitat 1. Deixa reposar el pastís 10 minuts dins del varoma tapat.

  7. Deixa arrofredar el pastís i desemmotlla.


Ja tens a punt el teu pastís de formatge japonès!! El pots decorar amb fruites vermelles i una mica de confitura i gaudir d'un postre espectacular ;)




*Quan posis el motlle dins el Varoma assegura't que deixes forats sense tapar perquè el vapor pugui circular.


Espero que provis a fer-la i que t'agradi, i si tens algún dubte a l'hora d'elaborar la recepta o t'agradaria aconseguir el teu Thermomix® , no dubtis en contactar, estaré encantada de resoldre qualsevol dubte que puguis tenir!


Mil gràcies com sempre per passar-te per aquí i llegir-me!! Si t'ha agradat el contingut deixa'm un like al final ;) ;) ;)


Fins aviat